Zupa grzybowa z grzybów leśnych

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować zupę grzybową z grzybów leśnych? Przygotuj niezbędne. Mam borowików i kilka borowików. Grzyby powinny być świeże, a nie stare, z mocnymi elastycznymi kapeluszami. Wybieraj warzywa średniej wielkości (moje ziemniaki nie są takie same, więc mam dwa małe i jeden większy). Używaj wermiszelu według uznania, bez niego smak zupy nie ulegnie pogorszeniu.

2. KROK 2

   

   Posortuj grzyby leśne, oczyść je z gruzu i resztek ziemi, a następnie spłucz pod bieżącą wodą. Pieczarki pokroić na kawałki i w razie potrzeby usunąć robaki. Odnóża pokroić w pierścienie, małe czapki na dwie części, a większe czapki na cztery części. Pokrojone grzyby zalać zimną wodą i pozostawić tak na chwilę. Jeśli, jak myślisz, w grzybach pozostały robaki, grzyby należy namoczyć w osolonej wodzie przez pół godziny.

3. KROK 3

   

   Włóż czyste, posiekane grzyby do rondla, zalej zimną wodą i gotuj na średnim ogniu przez 1 godzinę, nie zapominając o usunięciu piany podczas gotowania. Jeśli wszystkie grzyby pozostaną nienaruszone i nie musisz wyrzucać robakowatych części, musisz wziąć 2,5 - 3 litry wody. Jeśli trzeba było wyrzucić część grzybów, to aby bulion był nasycony, należy wlać nieco mniej wody.

4. KROK 4

   

   Po godzinie gotowania grzybów obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i dodaj do zupy.

5. KROK 5

   

   Umyj i obierz cebulę, marchewkę, czosnek. Marchewkę pokroić w pierścienie lub półpierścienie, drobno posiekać cebulę i czosnek. Na patelni roztapiamy masło i smażymy na nim pokrojone warzywa na złoty kolor.

6. KROK 6

   

   Do zupy dodaj pieczone warzywa. Dodać sól i pieprz do smaku. W razie potrzeby dodać ziele angielskie i liście laurowe. Wszystko wymieszaj i kontynuuj gotowanie zupy przez około 10 minut.

7. KROK 7

   

   Gdy zupa będzie już prawie gotowa, dodajemy do niej wermiszel i mieszamy. W razie potrzeby dodaj więcej soli i wyłącz ogrzewanie. Przykryj garnek zupą i odstaw na kilka minut.

8. KROK 8

   

   Podawaj gorącą zupę grzybową z kwaśną śmietaną, świeżymi ziołami i pieczywem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

UO-Shu

25.12.2023

4.7

Ja i moja rodzina jesteśmy zachwyceni zupą z grzybów leśnych! Szczególnie lubię kurki.

Ania

25.12.2023

4.8

Zupa okazała się aromatyczna i sycąca. Smażona cebula na maśle nadaje szczególny delikatny smak. Jeśli nie masz dostępu do świeżych ziół, możesz użyć mrożonych lub suszonych. Dziękuję AUTOROWI przepisu!

Julia M

25.12.2023

4.8

Smak tej zupy zaczyna się od samego lasu...