森のキノコのキノコスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   野生のキノコからキノコスープを作る方法は？必要なものを準備します。私はポルチーニとポルチーニを数匹飼っています。キノコは古いものではなく新鮮で、キャップが強く弾力性のあるものでなければなりません。中くらいの大きさの野菜を選びます（私のジャガイモは同じではないので、小さなものを2つと大きなものを1つ持っています）。春雨はお好みで入れてください。入れなくてもスープの味が損なわれることはありません。

2. ステップ 2

   

   森のキノコを選別し、破片や残った土を取り除き、流水で洗います。キノコを細かく切り、必要に応じて虫食いの部分を取り除きます。脚をリングに切り、小さな帽子を2つの部分に、大きな帽子を4つの部分に切ります。切ったキノコに冷水を注ぎ、しばらく放置します。あなたが思っているように、キノコに虫食いの斑点が残っている場合は、キノコを塩水に30分浸す必要があります。

3. ステップ 3

   

   きれいに刻んだキノコを鍋に入れ、冷水を満たし、中火で1時間調理します。調理中に泡を取り除くことを忘れないでください。すべてのキノコが無傷で、虫食いの部分を捨てる必要がない場合は、2.5〜3リットルの水を摂取する必要があります。キノコの一部を捨てなければならない場合は、スープを飽和させるために、少し少ない水を注ぐ必要があります。

4. ステップ 4

   

   キノコを1時間調理した後、ジャガイモの皮をむき、立方体に切り、スープに加えます。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎ、にんじん、にんにくを洗い、皮をむきます。にんじんは輪切りか半輪に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。フライパンにバターを溶かし、切った野菜をきつね色になるまで炒めます。

6. ステップ 6

   

   炒めた野菜をスープに加えます。塩とコショウを加えて味を調えます。必要に応じて、オールスパイスと月桂樹の葉を加えます。すべてをかき混ぜ、約10分間スープを調理し続けます。

7. ステップ 7

   

   スープがほぼ完成したら、春雨を加えてかき混ぜます。必要に応じてさらに塩を加え、火を止めます。鍋にスープを注ぎ、数分間放置します。

8. ステップ 8

   

   温かい野生のキノコのスープにサワークリーム、新鮮なハーブ、パンを添えてください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

UOシュウ

25.12.2023

4.7

家族も私も野生のキノコのスープに大満足です！特にアンズタケが好きです。

アンナ

25.12.2023

4.8

スープは香り豊かで満足のいくものでした。バターで炒めた玉ねぎは特別な繊細な味わいを与えます。生のハーブが手に入らない場合は、冷凍ハーブや乾燥ハーブを使用できます。レシピ作者さんに感謝です！

ユリア・M

25.12.2023

4.8

このスープの味は森そのものから始まります...