Московські пампушки

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати московські пампушки в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні продукти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким.

2. КРОК 2

   

   У глибокій ємності з’єднуємо просіяне борошно, корицю і соду, перемішуємо і знову просіваємо. Це зробить випічку більш повітряною. Про всі тонкощі використання соди в випічці ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Яйце розбийте в окрему миску, додайте цукор і ретельно розімніть виделкою.

4. КРОК 4

   

   Додайте м’яке вершкове масло і продовжуйте збивати до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Влити молоко і перемішати.

6. КРОК 6

   

   Поступово додайте борошняну суміш. Замісити м’яке тісто, яке можна розкачати. Може знадобитися менше або більше борошна, перевірте консистенцію. Про властивості борошна читайте в статті під кроками.

7. КРОК 7

   

   Готове тісто при розкачуванні не повинно прилипати ні до рук, ні до качалки. Якщо липне, додайте ще трохи борошна.

8. КРОК 8

   

   Тісто для зручності ділимо на 2-3 частини. Присипте робочу поверхню борошном і розкачайте кожен шматок тіста товщиною 0,5 см. За допомогою склянки або формочки виріжте з тіста кружечки. Використовуйте меншу виїмку, щоб зробити отвір у середині кожного кола. Ви отримаєте кільця. Зібрати тісто, що залишилося, розкачати і вирізати заготовки. Із залишків можна невеликою виїмкою зробити кружечки

9. КРОК 9

   

   Розігрійте олію в казані або глибокій сковороді. Порційно викласти туди кільця і ​​обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки. Краще відразу збільшити вогонь і обсмажити на ньому одну сторону пончика, а потім зменшити і обсмажити іншу. Так пончики дуже швидко стають опуклими і об’ємними. Про те, як вибрати сковорідку і масло, читайте в окремих статтях в кінці рецепта.

10. КРОК 10

    

    Порційно викласти пончики на тарілку, застелену серветкою, щоб увібрався зайвий жир.

11. КРОК 11

    

    Ось так виглядають пончики всередині. Поки пампушки ще теплі, посипте цукровою пудрою через ситечко. Запросіть усіх випити чаю чи кави. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

06.08.2023

4.8

На сніданок приготувала московські пампушки. Яйце у ​​мене було велике, категорія СО, тому борошна знадобилося 250 грам. Цукор додається по столовій ложці. Тісто щільне, але м'яке і еластичне. Вирізав заготовки фрезою діаметром 7,5 см, а всередині пальцями зробив отвір. У мене вийшло 9 пончиків. Обсмажувала їх по хвилині з кожного боку. Пончики вийшли пухкими та смачними. Звичайно, всередині вони не такі пористі, як дріжджові пампушки, але для швидкої випічки виходять відмінний результат. Перед подачею я посипала пончики цукровою пудрою. Дуже дякую за рецепт!

Натусик

06.08.2023

4.8

Іруся, як я люблю пончики!!! Це так СМАЧНО!!! Блін, він калорійний, але я залишив вам одну річ. Смачного!!!

Тетяна

06.08.2023

4.9

Іра пончики з чашкою чаю і з друзями...мрія і все. На вечірці точно не встояв би, але з дитинства боюся киплячої олії. Так що очима буду їсти...А все одно смачно!!!!