Московские пончики

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать московские пончики в домашних условиях? Подготовьте все необходимые продукты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно было мягкое.

2. ШАГ 2

   

   В глубокой ёмкости соедините просеянную муку, корицу и соду, перемешайте и еще раз просейте. Это сделает выпечку более воздушной. Все тонкости использования в выпечке соды вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

3. ШАГ 3

   

   В отдельную миску разбейте яйцо, всыпьте сахар и тщательно разотрите их вилкой.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте растирать до однородной консистенции.

5. ШАГ 5

   

   Влейте молоко и размешайте.

6. ШАГ 6

   

   Постепенно всыпьте мучную смесь. Замесите мягкое тесто, которое можно раскатать. Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции. О свойствах муки читайте в статье под шагами.

7. ШАГ 7

   

   Готовое тесто не должно липнуть к рукам и к скалке при раскатывании. Если липнет - добавьте ещё немного муки.

8. ШАГ 8

   

   Разделите тесто на 2-3 части для удобства. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждый кусочек теста в пласт толщиной 0,5 см. Стаканом или выемкой для печенья вырежьте из теста кружочки. Меньшей по размеру выемкой сделайте дырочку в середине каждого кружочка. Получатся кольца. Остатки теста соберите, раскатайте и вырежьте заготовки.Из остатков можно маленькой выемкой сделать маленькие кружочки, при жарке они станут круглыми, как шарики.

9. ШАГ 9

   

   Разогрейте масло в казане или глубокой сковороде. Опустите туда порциями кольца и обжарьте с двух сторон до золотого цвета. Лучше сразу делать более сильный огонь и обжаривать на нём одну сторону пончика, а потом - убавлять и обжаривать другую. Так пончики становятся очень быстро выпуклыми, объёмными.Как выбрать сковороду и масло читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

10. ШАГ 10

    

    Выкладывайте порциями пончики на тарелку, покрытую салфеткой, чтобы впитывался лишний жир.

11. ШАГ 11

    

    Так выглядят пончики внутри.Ещё тёплыми пончики посыпьте через ситечко сахарной пудрой. Зовите всех пить чай или кофе. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

06.08.2023

4.8

Приготовила в дополнение к завтраку московские пончики. Яйцо у меня было крупное, категории СО, так что муки у меня ушло 250 граммов. Сахара положила столовую ложку. Тесто получается плотное, но мягкое и эластичное. Вырезала заготовки станом диаметром 7,5 см, отверстие внутри сделала пальцами. У меня получилось 9 пончиков. Обжаривала их по минуте с каждой стороны.Пончики получились пышные и вкусные. Они, кончено, не такие пористые внутри, как дрожжевые пончики, но для выпечки на скорую руку отличный результат. Перед подачей посыпала пончики сахарной пудрой.Спасибо большое за рецепт!

Натусик

06.08.2023

4.8

Ируся, как я люблю пончики!!! Это же так ВКУСНО!!! Блин, калорийно, но я у тебя одну штучку упёрла. Вкуснота!!!

Татьяна

06.08.2023

4.9

Ирочка пончики с чаёчком да с подружками ....мечта да и только.В гостях точно бы не устояла,а сама еще с детства боюсь кипящего масла.Так что буду поедать глазами...А все равно вкусно!!!!