Beignets de Moscou

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des beignets de Moscou à la maison ? Préparez tous les produits nécessaires. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit ramolli.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un récipient profond, mélanger la farine tamisée, la cannelle et le soda, remuer et tamiser à nouveau. Cela rendra les produits de boulangerie plus aérés. Vous apprendrez toutes les subtilités de l'utilisation du soda en pâtisserie en lisant l'article à la fin de cette recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Cassez l'œuf dans un autre bol, ajoutez le sucre et écrasez-le soigneusement avec une fourchette.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le beurre mou et continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le lait et remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter progressivement le mélange de farine. Pétrir une pâte molle que l'on peut étaler. Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine, vérifiez la consistance. Découvrez les propriétés de la farine dans l'article sous les étapes.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte finie ne doit pas coller aux mains ni au rouleau à pâtisserie lors de l'étalement. Si ça colle, ajoutez un peu plus de farine.

8. ÉTAPE 8

   

   Divisez la pâte en 2-3 parties pour plus de commodité. Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez chaque morceau de pâte sur 0,5 cm d'épaisseur. A l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découpez des cercles dans la pâte. Utilisez une encoche plus petite pour faire un trou au milieu de chaque cercle. Vous recevrez des bagues. Récupérez le reste de pâte, étalez-le et découpez les flans. Vous pouvez utiliser une petite encoche pour faire des petits cercles avec les restes ; lors de la friture, ils deviendront ronds, comme des boules.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer l'huile dans un chaudron ou une poêle à frire. Placez-y les anneaux en portions et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est préférable d'augmenter immédiatement le feu et de faire frire un côté du beignet dessus, puis de le baisser et de faire frire l'autre. C'est ainsi que les beignets deviennent très rapidement convexes et volumineux. Découvrez comment choisir une poêle et de l'huile dans des articles séparés à la fin de la recette.

10. ÉTAPE 10

    

    Disposez les beignets en portions sur une assiette recouverte d'une serviette pour absorber l'excès de graisse.

11. ÉTAPE 11

    

    Voici à quoi ressemble l'intérieur des beignets. Pendant que les beignets sont encore chauds, saupoudrez de sucre en poudre à travers une passoire. Invitez tout le monde à boire du thé ou du café. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

06.08.2023

4.8

J'ai préparé des beignets de Moscou pour compléter le petit-déjeuner. Mon œuf était gros, catégorie CO, il me fallait donc 250 grammes de farine. Le sucre a ajouté une cuillère à soupe. La pâte est dense, mais douce et élastique. J'ai découpé les flans avec un moulin d'un diamètre de 7,5 cm, et j'ai fait un trou à l'intérieur avec mes doigts. J'ai eu 9 beignets. Je les ai fait frire une minute de chaque côté. Les beignets se sont révélés moelleux et savoureux. Bien sûr, ils ne sont pas aussi poreux à l'intérieur que les beignets à la levure, mais pour une cuisson rapide, ils constituent un excellent résultat. Avant de servir, j'ai saupoudré les beignets de sucre en poudre. Merci beaucoup pour la recette!

Natusik

06.08.2023

4.8

Irusya, comme j'aime les beignets !!! C'est tellement DÉLICIEUX !!! Bon sang, c'est riche en calories, mais je vous ai laissé une chose. Délicieux!!!

Tatiana

06.08.2023

4.9

Ira beignets avec une tasse de thé et avec ses amis... un rêve et c'est tout. Je ne pourrais certainement pas résister lors d’une fête, mais depuis mon enfance, j’ai peur de faire bouillir de l’huile. Alors je vais le manger avec les yeux... Mais c'est quand même délicieux !!!!