Скумбрія смажена на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити скумбрію на сковороді? Я брала скумбрію свіжоморожену. Спочатку нам потрібно його розморозити. Для цього її краще поставити в холодильник, так як будь-яку рибу розморожувати при кімнатній температурі не рекомендується. Рибу готуємо до смаження: відрізаємо голову, хвіст і плавники, потім потрошимо, розрізавши черевце і видаливши всі нутрощі. Також необхідно зрізати чорну плівку, щоб вона не віддавала гірчинкою. Можна купити тушку скумбрії без голови.

2. КРОК 2

   

   Далі промиваємо рибу, щоб вона була чистою, обсушуємо паперовими серветками і нарізаємо великим гострим ножем на порційні шматки товщиною 1,5 сантиметра кожен. У мене вийшло 7 штук. У цей момент ви можете збризнути рибу свіжим лимонним соком для додаткового смаку.

3. КРОК 3

   

   У глибокій мисці змішуємо борошно, сіль і перець. Я використовувала суміш мелених перців, але можна використовувати і просто мелений чорний перець.

4. КРОК 4

   

   Для панірування щедро обваляйте шматочки риби в борошняній суміші з усіх боків - чим товще буде борошно, тим товщі буде скоринка після смаження.

5. КРОК 5

   

   У сковороду з товстим дном наливаємо рафіновану рослинну олію і розігріваємо її протягом двох хвилин. Його потрібно добре розігріти, інакше риба прилипне до дна сковороди і втратить цілісність, тоді шматочки вийдуть неапетитними і неапетитними на вигляд. Викласти рибу і смажити 5 хвилин на середньому вогні. Разом з рибою в сковорідку можна покласти шматочки сирої очищеної картоплі, яка при смаженні вбере весь зайвий запах.

6. КРОК 6

   

   Перевертаємо шматочки на іншу сторону і обсмажуємо ще 5 хвилин до повної готовності. При дотриманні правильної температури риба добре просмажиться, залишиться цілою і не вийде розвареної. Готову рибу перекладіть на сервірувальне блюдо.

Коментарі до рецепту

Сніжинка

11.10.2023

4.9

Дякую тобі. Рецепт простий і швидкий. Для повсякденного меню - хороший варіант. Скумбрія запечена в духовці виходить смачною, рекомендую рецепт.

Мілада

11.10.2023

4.5

Раніше я думав, що таку рибу, як скумбрія, можна їсти як оселедець тільки в солоному і копченому вигляді. Але потім я побачила ваш рецепт Скумбрії смаженої на сковороді і вирішила спробувати. Мені сподобався результат.

Катерина

11.10.2023

5

Я ніколи не смажила скумбрію, просто варила її у воді зі спеціями. Треба буде спробувати і посмажити. На фото виглядає дуже апетитно.

Міла

11.10.2023

4.9

Швидко і просто! Смачна та ароматна риба. Скумбрія, смажена на сковороді з додаванням рослинного масла, виходить дуже соковитою і ароматною. А щоб риба ввібрала частину спецій, її краще залишити маринуватися хоча б на 15 хвилин. Дякую за рецепт