In einer Pfanne gebratene Makrele

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Makrelen in einer Pfanne? Ich habe frisch gefrorene Makrelen genommen. Zuerst müssen wir es auftauen. Dazu ist es besser, ihn in den Kühlschrank zu stellen, da das Auftauen von Fisch bei Raumtemperatur nicht empfohlen wird. Wir bereiten den Fisch zum Braten vor: Wir schneiden Kopf, Schwanz und Flossen ab, dann nehmen wir ihn aus, schneiden den Bauch auf und entfernen alle Eingeweide. Es ist auch notwendig, den schwarzen Film abzuschneiden, damit er keine Bitterkeit verströmt. Sie können einen Makrelenkadaver ohne Kopf kaufen.

2. SCHRITT 2

   

   Als nächstes waschen Sie den Fisch sauber, trocknen ihn mit Papierservietten und schneiden ihn mit einem großen scharfen Messer in portionierte Stücke von jeweils 1,5 Zentimetern Dicke. Ich habe 7 Stück bekommen. An dieser Stelle können Sie den Fisch für zusätzlichen Geschmack mit frischem Zitronensaft beträufeln.

3. SCHRITT 3

   

   In einer tiefen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Ich habe eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer verwendet, Sie können aber auch einfach gemahlenen schwarzen Pfeffer verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Zum Panieren die Fischstücke von allen Seiten großzügig in der Mehlmischung wälzen – je dicker die Mehlschicht, desto dicker wird die Kruste nach dem Frittieren.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden und erhitzen Sie es zwei Minuten lang. Es muss gut erhitzt werden, sonst bleibt der Fisch am Boden der Pfanne kleben und verliert seine Unversehrtheit, dann werden die Stücke schlampig und unappetitlich aussehen. Legen Sie den Fisch hinein und braten Sie ihn 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Zusammen mit dem Fisch können Sie rohe, geschälte Kartoffelstücke in die Pfanne geben, die beim Braten den gesamten überschüssigen Geruch absorbieren.

6. SCHRITT 6

   

   Drehen Sie die Stücke auf die andere Seite und braten Sie sie weitere 5 Minuten lang, bis sie vollständig gegart sind. Wenn Sie die richtige Temperatur einhalten, wird der Fisch gut gebraten, bleibt ganz und wird nicht gekocht. Den fertigen Fisch auf eine Servierplatte geben.

Kommentare zum Rezept

Schneeflocke

11.10.2023

4.9

Danke schön. Das Rezept ist einfach und schnell. Für ein alltägliches Menü – eine gute Option. Makrele wird im Ofen gebacken köstlich, ich empfehle das Rezept.

Milada

11.10.2023

4.5

Früher dachte ich, dass Fische wie Makrelen wie Hering nur in gesalzener und geräucherter Form gegessen werden könnten. Aber dann sah ich Ihr Rezept für in der Pfanne gebratene Makrelen und beschloss, es auszuprobieren. Das Ergebnis hat mir gefallen.

Katerina

11.10.2023

5

Ich habe Makrelen noch nie gebraten, sondern nur in Wasser mit Gewürzen gekocht. Ich muss es probieren und braten. Auf dem Foto sieht es sehr appetitlich aus.

Mila

11.10.2023

4.9

Schnell und einfach! Köstlicher und aromatischer Fisch. In einer Pfanne unter Zusatz von Pflanzenöl gebratene Makrelen sind sehr saftig und aromatisch. Und damit der Fisch einen Teil der Gewürze aufnimmt, lässt man ihn besser mindestens 15 Minuten marinieren. Danke für das Rezept