Maquereau frit à la poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire le maquereau dans une poêle ? J'ai pris du maquereau frais surgelé. Nous devons d’abord le décongeler. Pour ce faire, il est préférable de le mettre au réfrigérateur, car il est déconseillé de décongeler un poisson à température ambiante. On prépare le poisson pour la friture : on coupe la tête, la queue et les nageoires, puis on l'éviscère, on coupe le ventre et on enlève toutes les entrailles. Il faut aussi couper le film noir pour qu'il ne dégage pas d'amertume. Vous pouvez acheter une carcasse de maquereau sans la tête.

2. ÉTAPE 2

   

   Ensuite, lavez le poisson pour qu'il soit propre, séchez-le avec des serviettes en papier et coupez-le avec un grand couteau bien aiguisé en morceaux de 1,5 centimètre d'épaisseur chacun. J'ai reçu 7 pièces. À ce stade, vous pouvez arroser le poisson de jus de citron frais pour plus de saveur.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un bol profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. J'ai utilisé un mélange de poivre moulu, mais vous pouvez utiliser uniquement du poivre noir moulu.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour la panure, roulez généreusement les morceaux de poisson sur tous les côtés dans le mélange de farine : plus la couche de farine est épaisse, plus la croûte sera épaisse après la friture.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez l'huile végétale raffinée dans une poêle à fond épais et faites-la chauffer pendant deux minutes. Il doit être bien chauffé, sinon le poisson collera au fond de la casserole et perdra son intégrité, puis les morceaux ressortiront bâclés et peu appétissants. Placez le poisson et faites-le frire 5 minutes à feu moyen. Avec le poisson, vous pouvez mettre des morceaux de pommes de terre crues pelées dans la poêle, qui absorberont tout l'excès d'odeur lors de la friture.

6. ÉTAPE 6

   

   Retournez les morceaux de l'autre côté et faites frire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Si vous maintenez la bonne température, le poisson frira bien, restera entier et ne sera pas bouilli. Transférez le poisson fini dans un plat de service.

Commentaires sur la recette

Flocon de neige

11.10.2023

4.9

Merci. La recette est simple et rapide. Pour un menu de tous les jours - une bonne option. Le maquereau s'avère délicieux cuit au four, je recommande la recette.

Milada

11.10.2023

4.5

Je pensais que les poissons comme le maquereau ne pouvaient être consommés comme le hareng que sous forme salée et fumée. Mais ensuite, j'ai vu votre recette de maquereau frit dans une poêle et j'ai décidé de l'essayer. J'ai aimé le résultat.

Catherine

11.10.2023

5

Je n'ai jamais fait frire de maquereau, je l'ai juste fait bouillir dans de l'eau avec des épices. Je vais devoir l'essayer et le faire frire. Cela a l'air très appétissant sur la photo.

Mila

11.10.2023

4.9

Rapide et facile ! Poisson délicieux et aromatique. Le maquereau frit dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale s'avère très juteux et aromatique. Et pour que le poisson absorbe une partie des épices, mieux vaut le laisser mariner au moins 15 minutes. Merci pour la recette