Sgombro fritto in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere lo sgombro in padella? Ho preso lo sgombro fresco congelato. Per prima cosa dobbiamo scongelarlo. Per fare questo, è meglio metterlo in frigorifero, poiché non è consigliabile scongelare il pesce a temperatura ambiente. Prepariamo il pesce per la frittura: tagliamo la testa, la coda e le pinne, poi lo evisceriamo, tagliando la pancia ed eliminando tutte le interiora. È inoltre necessario tagliare la pellicola nera in modo che non sprigioni amarezza. Puoi comprare una carcassa di sgombro senza testa.

2. PASSO 2

   

   Successivamente, lavate il pesce in modo che sia pulito, asciugatelo con tovaglioli di carta e tagliatelo con un grosso coltello affilato in pezzi porzionati, ciascuno di 1,5 centimetri di spessore. Ne ho presi 7 pezzi. A questo punto potete cospargere il pesce con succo di limone fresco per dargli ancora più sapore.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola profonda, mescolare farina, sale e pepe. Io ho usato una miscela di pepe macinato, ma potete usare solo pepe nero macinato.

4. PASSO 4

   

   Per l'impanatura, arrotolare generosamente i pezzi di pesce su tutti i lati nel composto di farina: più spesso è lo strato di farina, più spessa sarà la crosta dopo la frittura.

5. PASSO 5

   

   Versare l'olio vegetale raffinato in una padella dal fondo spesso e scaldarlo per due minuti. Deve essere riscaldato bene, altrimenti il ​​pesce si attaccherà al fondo della padella e perderà la sua integrità, quindi i pezzi usciranno sciatti e dall'aspetto poco appetitoso. Metti il ​​​​pesce e friggi per 5 minuti a fuoco medio. Insieme al pesce potete mettere nella padella dei pezzi di patate crude sbucciate, che assorbiranno tutto l'odore in eccesso durante la frittura.

6. PASSO 6

   

   Girare i pezzi dall'altra parte e friggerli per altri 5 minuti fino a completa cottura. Se mantenete la temperatura corretta il pesce friggerà bene, resterà intero e non risulterà bollito. Trasferisci il pesce finito su un piatto da portata.

Commenti sulla ricetta

Fiocco di neve

11.10.2023

4.9

Grazie. La ricetta è semplice e veloce. Per il menu di tutti i giorni è una buona opzione. Lo sgombro risulta buonissimo cotto al forno, vi consiglio la ricetta.

Milada

11.10.2023

4.5

Pensavo che il pesce come lo sgombro potesse essere mangiato come l'aringa solo in forma salata e affumicata. Ma poi ho visto la tua ricetta dello sgombro fritto in padella e ho deciso di provarla. Il risultato mi è piaciuto.

Katerina

11.10.2023

5

Non ho mai fritto lo sgombro, l'ho solo bollito in acqua con le spezie. Dovrò provarlo e friggerlo. Dalla foto sembra molto appetitoso.

Mila

11.10.2023

4.9

Veloce e facile! Pesce delizioso e aromatico. Lo sgombro fritto in padella con l'aggiunta di olio vegetale risulta molto succoso e aromatico. E affinché il pesce assorba parte delle spezie, è meglio lasciarlo marinare per almeno 15 minuti. Grazie per la ricetta