Caballa frita en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír caballa en una sartén? Tomé caballa fresca congelada. Primero necesitamos descongelarlo. Para ello es mejor meterlo en el frigorífico, ya que no se recomienda descongelar ningún pescado a temperatura ambiente. Preparamos el pescado para freír: le cortamos la cabeza, la cola y las aletas, luego lo destripamos, cortándole la panza y quitándole todas las entrañas. También es necesario cortar la película negra para que no desprenda amargor. Puedes comprar una canal de caballa sin cabeza.

2. PASO 2

   

   A continuación, lave el pescado para que quede limpio, séquelo con servilletas de papel y córtelo con un cuchillo grande y afilado en porciones, cada una de 1,5 centímetros de grosor. Tengo 7 piezas. En este punto, puedes espolvorear el pescado con jugo de limón fresco para darle más sabor.

3. PASO 3

   

   En un recipiente hondo, mezcle la harina, la sal y la pimienta. Yo usé una mezcla de pimienta molida, pero puedes usar solo pimienta negra molida.

4. PASO 4

   

   Para empanizar, enrolle generosamente los trozos de pescado en la mezcla de harina por todos lados; cuanto más espesa sea la capa de harina, más gruesa quedará la corteza después de freír.

5. PASO 5

   

   Vierta aceite vegetal refinado en una sartén con fondo grueso y caliéntelo durante dos minutos. Debe calentarse bien, de lo contrario el pescado se pegará al fondo de la sartén y perderá su integridad, luego los trozos quedarán descuidados y de apariencia poco apetecible. Coloca el pescado y sofríe durante 5 minutos a fuego medio. Junto con el pescado, puedes poner en la sartén trozos de patatas crudas peladas, que absorberán todo el exceso de olor al freír.

6. PASO 6

   

   Voltee los trozos hacia el otro lado y fríalos por otros 5 minutos hasta que estén completamente cocidos. Si mantienes la temperatura adecuada, el pescado se fríe bien, quedará entero y no llegará a hervir. Transfiera el pescado terminado a una fuente para servir.

Comentarios sobre la receta.

Copo de nieve

11.10.2023

4.9

Gracias. La receta es sencilla y rápida. Para un menú diario, una buena opción. La caballa queda riquísima al horno, te recomiendo la receta.

Milada

11.10.2023

4.5

Solía ​​​​pensar que pescados como la caballa se podían comer como el arenque sólo en forma salada y ahumada. Pero luego vi tu receta de caballa frita en una sartén y decidí probarla. Me gustó el resultado.

katerina

11.10.2023

5

Nunca he frito caballa, simplemente la herví en agua con especias. Tendré que probarlo y freírlo. Se ve muy apetecible en la foto.

milá

11.10.2023

4.9

¡Rapido y facil! Pescado delicioso y aromático. La caballa frita en una sartén con la adición de aceite vegetal resulta muy jugosa y aromática. Y para que el pescado absorba parte de las especias, es mejor dejarlo marinar al menos 15 minutos. Gracias por la receta