Makrela smażona na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć makrelę na patelni? Wziąłem świeżo mrożoną makrelę. Najpierw musimy go rozmrozić. Aby to zrobić, lepiej włożyć go do lodówki, ponieważ nie zaleca się rozmrażania żadnej ryby w temperaturze pokojowej. Przygotowujemy rybę do smażenia: odcinamy głowę, ogon i płetwy, następnie patroszymy ją, odcinając brzuch i usuwając wszystkie wnętrzności. Konieczne jest również odcięcie czarnego filmu, aby nie wydzielał goryczy. Można kupić tuszę makreli bez głowy.

2. KROK 2

   

   Następnie umyj rybę do czysta, osusz ją papierowymi serwetkami i pokrój dużym, ostrym nożem na porcje o grubości 1,5 centymetra każda. Mam 7 sztuk. Na tym etapie możesz posypać rybę świeżym sokiem z cytryny, aby uzyskać dodatkowy smak.

3. KROK 3

   

   W głębokiej misce wymieszaj mąkę, sól i pieprz. Ja użyłam mieszanki mielonego pieprzu, ale można użyć samego mielonego czarnego pieprzu.

4. KROK 4

   

   Do panierowania obtaczaj kawałki ryby obficie ze wszystkich stron w mieszance mąki – im grubsza warstwa mąki, tym grubsza będzie skórka po usmażeniu.

5. KROK 5

   

   Wlać rafinowany olej roślinny na patelnię z grubym dnem i podgrzewać przez dwie minuty. Musi być dobrze podgrzany, w przeciwnym razie ryba przylgnie do dna patelni i straci swoją integralność, wówczas kawałki wyjdą niechlujne i nieapetyczne. Połóż rybę i smaż przez 5 minut na średnim ogniu. Razem z rybą na patelnię można wrzucić kawałki surowych, obranych ziemniaków, które pochłoną cały nadmiar zapachu podczas smażenia.

6. KROK 6

   

   Przewróć kawałki na drugą stronę i smaż przez kolejne 5 minut, aż będą całkowicie ugotowane. Jeśli utrzymasz odpowiednią temperaturę, ryba będzie dobrze się smażyła, pozostanie w całości i nie wyjdzie ugotowana. Gotową rybę przełożyć na półmisek.

Komentarze do przepisu

Płatek śniegu

11.10.2023

4.9

Dziękuję. Przepis jest prosty i szybki. Do codziennego menu - dobra opcja. Makrela pieczona w piekarniku okazuje się pyszna, polecam przepis.

Milada

11.10.2023

4.5

Kiedyś myślałem, że ryby takie jak makrela można jeść podobnie jak śledź tylko w postaci solonej i wędzonej. Ale potem zobaczyłam Twój przepis na makrelę smażoną na patelni i postanowiłam go wypróbować. Wynik mi się podobał.

Katerina

11.10.2023

5

Nigdy nie smażyłam makreli, po prostu gotowałam ją w wodzie z przyprawami. Muszę spróbować i usmażyć. Na zdjęciu wygląda bardzo apetycznie.

Mila

11.10.2023

4.9

Szybko i łatwo! Pyszna i aromatyczna ryba. Makrela smażona na patelni z dodatkiem oleju roślinnego okazuje się bardzo soczysta i aromatyczna. Aby ryba wchłonęła część przypraw, lepiej pozostawić ją do marynowania na co najmniej 15 minut. Dziękuję za przepis