고등어를 프라이팬에 볶아서

Name: 고등어를 프라이팬에 볶아서
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 고등어; 1 티스푼 소금; 1 티스푼 갈은 고추 혼합물; 2 큰 스푼 밀가루; 50 그램 식물성 기름

식욕을 돋우는 코트에 건강한 생선-채워지고 맛있습니다. 우리는 고등어 장아찌에 더 익숙하지만, 튀겨도 그 맛은 실망스럽지 않습니다. 반찬 없이도 드실 수 있지만 샐러드 하나만 함께 드실 수 있습니다. 그리고 생선 자체가 약간 건조한 것으로 판명되었으므로 마요네즈를 기본으로 한 지방 샐러드가 적합합니다.

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릴리안 페레즈

레시피 작성자

칼로리

332Kcal

단백질

17gram

지방

27gram

탄수화물

7gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 3

1

1티스푼

1티스푼

2큰 스푼

50그램

단계별 준비

요리 시간: 20 분

단계 1
프라이팬에 고등어를 튀기는 방법? 신선한 냉동 고등어를 가져왔습니다. 먼저 해동해야합니다. 이렇게하려면 실온에서 생선을 해동하는 것이 권장되지 않으므로 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 우리는 튀김을 위해 생선을 준비합니다. 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라낸 다음 내장을 자르고 배를 자르고 모든 내장을 제거합니다. 쓴맛이 나지 않도록 검은 색 필름을 잘라내는 것도 필요합니다. 머리가 없는 고등어 도체를 구입할 수 있습니다.
단계 2
그런 다음 생선을 깨끗이 씻어 종이 냅킨으로 말린 다음 크고 날카로운 칼로 두께 1.5cm로 잘랐습니다. 7개 받았어요. 이때 생선에 신선한 레몬즙을 뿌려 풍미를 더할 수 있습니다.
단계 3
깊은 그릇에 밀가루, 소금, 후추를 섞습니다. 저는 고춧가루를 섞어서 사용했는데, 흑후추만 사용해도 됩니다.
단계 4
빵가루를 입히려면 밀가루 혼합물에 생선 조각을 모든면에서 넉넉하게 굴립니다. 밀가루 코팅이 두꺼울수록 튀김 후 빵 껍질이 두꺼워집니다.
단계 5
바닥이 두꺼운 프라이팬에 정제된 식물성 기름을 붓고 2분간 가열합니다. 잘 가열해야합니다. 그렇지 않으면 생선이 팬 바닥에 달라 붙어 무결성을 잃고 조각이 엉성하고 외관상 맛이 없게 나옵니다. 생선을 넣고 중간 불로 5분간 볶습니다. 생선과 함께 껍질을 벗긴 생 감자 조각을 프라이팬에 넣으면 튀김시 과도한 냄새가 모두 흡수됩니다.
단계 6
조각을 반대쪽으로 뒤집어 완전히 익을 때까지 5분간 더 볶습니다. 적절한 온도를 유지하면 생선이 잘 튀겨지고 온전한 상태가 유지되며 삶아지지 않습니다. 완성된 생선을 서빙 접시에 옮깁니다.