Плов пісний з овочами та морквою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пісний плов з овочами і морквою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна використовувати довгозернистий рис, але для плову я рекомендую використовувати спеціальний пропарений рис. Добре тримає форму і не розварюється. Детальніше про тонкощі вибору рису читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Замість спецій, зазначених в рецепті, можна використовувати інші за смаком або замінити все готової сумішшю спецій для плову.

2. КРОК 2

   

   Ретельно промийте рис, поки вода не стане прозорою.

3. КРОК 3

   

   Чорнослив промити і обсушити. Чорнослив краще відразу брати без кісточок. Якщо у ваших сухофруктах є насіння, видаліть їх. Зазвичай, якщо чорнослив занадто сухий, його рекомендують залити окропом і залишити на 10 хвилин. У мене був саме такий чорнослив, але більше я його нічим не начиняла, а просто добре промила спочатку в холодній, а потім в гарячій воді. Часу, необхідного для приготування і настоювання плову, вистачить, щоб він пропарився і став м’яким.

4. КРОК 4

   

   Моркву помити і почистити. Моркву можна нарізати соломкою або натерти на крупній тертці, неважливо.

5. КРОК 5

   

   Очистити цибулю. Зазвичай в плов додають нарізану цибулю (крок 7). Для цього його потрібно нарізати невеликими кубиками. Але я віддаю перевагу додавати цілу цибулину, яку видаляю з готової страви.

6. КРОК 6

   

   Головку часнику очистіть від лушпиння і промийте.

7. КРОК 7

   

   У глибокій сковороді або каструлі розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Додайте моркву (а цибулю, якщо хочете, подрібніть) і смажте на середньому вогні до м’якості моркви (а цибулі — прозорості). Також можна приготувати плов в казані.

8. КРОК 8

   

   До моркви додайте паприку, кмин, коріандр, сіль і перець. Все швидко перемішуємо.

9. КРОК 9

   

   Додайте промитий рис і чорнослив. Все ретельно перемішати з морквою.

10. КРОК 10

    

    Налийте в каструлю окріп, додайте цілу цибулину, якщо ви її раніше не додавали.

11. КРОК 11

    

    Тушкуйте рис і овочі на повільному вогні під кришкою приблизно 30 хвилин. У готовому плові вся зайва волога википить, рис розбухне, вбере частину води, і загальний обсяг страви збільшиться в 2-2,5 рази.

12. КРОК 12

    

    За 5 хвилин до готовності встромляємо в майже готовий плов цілу головку часнику. Потім вимкніть вогонь і дайте плову настоятися 10-15 хвилин під кришкою.

13. КРОК 13

    

    Тепер плов можна розділити на тарілки і подавати до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

sveta

27.10.2023

5

Смачна страва. Особисто мені м'ясо навіть не потрібно. Запропоную ще один варіант овочевого плову.

Наталія М

27.10.2023

4.8

Під час посту освоюю все нові рецепти пісного плову з морквою для чоловіка) Про додавання чорносливу чула давно, але пробувала тільки з запеченою яловичиною. Погоджуся з Марією, приготування пісного плову значно прискорює сам процес, адже не потрібно чекати, поки м’ясо приготується. Овочі зі спеціями швидко обсмажила і відразу додала чорнослив і промитий рис. Цибулю ріжу кубиками, ми її любимо, додає соковитості рису. Відразу додала часник, щоб рис більше наситився ароматом) Плов варився близько півгодини, потім дала настоятися. Вийшло відмінне друге блюдо, соковите, рис розпушений. Поєднання чорносливу і часнику значно збагатило цей плов. Чесно кажучи, весь чорнослив я з'їла сама, ну дуже смачно вийшло) Але діти чомусь не врахували, що це «татів» плов і без докорів сумління його з'їли, навіть незважаючи на відсутність м'яса)) Добре, що вдалося приберегти хоч одну порцію для чоловіка. Тому, виходячи з нашого сімейного експерименту, раджу не проходити повз цього рецепту, рекомендую всім спробувати!

Марина Конфетка

27.10.2023

4.5

Який чудовий рецепт пісного плову з овочами і морквою, обов'язково спробую, але в мультиварці.