Pilaw wielkopostny z warzywami i marchewką

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chudy pilaw z warzywami i marchewką? Przygotuj niezbędne składniki. Można użyć ryżu długoziarnistego, ale ja do pilawu polecam użyć specjalnego ryżu gotowanego na parze. Dobrze trzyma swój kształt i nie kipi. Więcej o zawiłościach wyboru ryżu przeczytasz w osobnym artykule, link znajduje się na końcu przepisu. Zamiast przypraw wskazanych w przepisie można użyć innych do smaku lub zastąpić wszystko gotową mieszanką przypraw do pilawu.

2. KROK 2

   

   Dokładnie opłucz ryż, aż woda będzie czysta.

3. KROK 3

   

   Umyj śliwki i osusz. Lepiej natychmiast wziąć pestki śliwek. Jeśli suszone owoce zawierają nasiona, usuń je. Zwykle, jeśli śliwki są zbyt suche, zaleca się zalać je wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut. Miałem właśnie takie śliwki, ale nie napełniałem ich niczym innym, po prostu dobrze je umyłem, najpierw w zimnej, a potem w gorącej wodzie. Czas potrzebny na przygotowanie i namoczenie pilawu wystarczy, aby go ugotować na parze i zmiękczyć.

4. KROK 4

   

   Umyj i obierz marchewki. Marchewkę można pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce, nie ma to znaczenia.

5. KROK 5

   

   Obierz cebulę. Zwykle do pilawu dodaje się posiekaną cebulę (krok 7). Aby to zrobić, musisz pokroić go w małe kostki. Ja jednak wolę dodać całą cebulę, którą usuwam z gotowego dania.

6. KROK 6

   

   Obierz górne warstwy główki czosnku i opłucz.

7. KROK 7

   

   Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni lub rondlu. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej roślinny, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu. Dodaj marchewki (i cebulę, jeśli chcesz dodać posiekaną) i smaż na średnim ogniu, aż marchewka będzie miękka (a cebula przezroczysta). Możesz także ugotować pilaw w kotle.

8. KROK 8

   

   Do marchewki dodać paprykę, kminek, kolendrę, sól i pieprz. Wszystko szybko wymieszaj.

9. KROK 9

   

   Dodać umyty ryż i suszone śliwki. Wszystko dokładnie wymieszaj z marchewką.

10. KROK 10

    

    Na patelnię wlej wrzącą wodę, dodaj całą cebulę, jeśli nie dodawałaś jej wcześniej.

11. KROK 11

    

    Ryż i warzywa gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut. W gotowym pilawu cały nadmiar wilgoci wygotuje się, ryż spęcznieje, wchłonie część wody, a całkowita objętość naczynia wzrośnie 2-2,5 razy.

12. KROK 12

    

    Na 5 minut przed przygotowaniem włóż całą główkę czosnku do prawie gotowego pilawu. Następnie wyłącz ogień i pozwól pilawowi parzyć pod pokrywką przez 10-15 minut.

13. KROK 13

    

    Teraz pilaw można podzielić na talerze i podać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

świta

27.10.2023

5

Smaczne danie. Osobiście nie potrzebuję nawet mięsa. Zaproponuję inną opcję pilawu warzywnego.

Natalia M

27.10.2023

4.8

W okresie Wielkiego Postu opanowuję wszystkie nowe przepisy na chudy pilaw z marchewką dla mojego męża) O dodaniu suszonych śliwek słyszałam już od dawna, ale próbowałam używać go tylko do pieczonej wołowiny. Zgadzam się z Marią, gotowanie chudego pilawu znacznie przyspiesza sam proces, bo nie trzeba czekać, aż mięso się ugotuje. Warzywa z przyprawami szybko podsmażono i od razu dodano suszone śliwki oraz umyty ryż. Cebulę kroję w kostkę, bardzo nam się podoba, dodaje ryżowi soczystości. Od razu dodałam czosnek, żeby ryż był bardziej nasycony aromatem) Pilaw gotowałem około pół godziny, po czym pozwoliłem mu się zaparzyć. Wyszło doskonałe drugie danie, soczyste, ryż puszysty. Połączenie suszonych śliwek i czosnku znacznie wzbogaciło ten pilaw. Szczerze mówiąc, sama zjadłam wszystkie śliwki, cóż, wyszły bardzo smaczne) Ale dzieci z jakiegoś powodu nie wzięły pod uwagę, że to pilaw „taty” i bez wyrzutów sumienia go zjadły, nawet pomimo braku mięsa)) Dobrze, że udało mi się uratować choć jedną porcję dla męża. Dlatego na podstawie naszego rodzinnego eksperymentu radzę nie przechodzić obojętnie obok tego przepisu, polecam każdemu wypróbowanie!

Marina Konfetka

27.10.2023

4.5

Cóż za wspaniały przepis na chudy pilaw z warzywami i marchewką, na pewno będę musiał go wypróbować, ale w powolnej kuchence.