野菜とニンジンの四旬節ピラフ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   野菜とニンジンを使った赤身ピラフの作り方は？必要な材料を準備します。長粒米でも大丈夫ですが、ピラフ専用の蒸し米を使うのがおすすめです。形をしっかり保ち、吹きこぼれません。お米選びの複雑さについては別の記事で詳しく説明しています。リンクはレシピの最後にあります。レシピに示されているスパイスの代わりに、他のスパイスを使って味わったり、ピラフ用の既製のスパイス混合物ですべてを置き換えたりすることができます。

2. ステップ 2

   

   お米は水が透明になるまでよく洗います。

3. ステップ 3

   

   プルーンを洗って乾燥させます。種の入ったプルーンはすぐに摂取することをお勧めします。ドライフルーツに種がある場合は取り除きます。通常、プルーンが乾燥しすぎている場合は、熱湯を注ぎ、10分間放置することをお勧めします。このようなプルーンがありましたが、他に何も詰めず、最初に冷水、次に熱湯でよく洗いました。ピラフを準備して浸すのにかかる時間は、ピラフを蒸して柔らかくするには十分です。

4. ステップ 4

   

   ニンジンを洗って皮をむきます。にんじんは細切りにしても、粗いおろし金ですりおろしても大丈夫です。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむきます。通常、みじん切りにした玉ねぎをピラフに加えます（ステップ7）。これを行うには、それを小さな立方体に切る必要があります。ただし、完成した料理から取り出して、丸ごと玉ねぎを追加することを好みます。

6. ステップ 6

   

   ニンニクの頭の上の層を剥がし、洗います。

7. ステップ 7

   

   深めのフライパンまたは鍋に植物油を入れて熱します。理想的なフライパンの選び方と適切な植物油の選び方については、レシピの最後にあるリンクと別の記事でお読みください。にんじん（みじん切りにした場合は玉ねぎも加えます）を加え、にんじんが柔らかくなるまで（玉ねぎが透明になるまで）中火で炒めます。大釜でピラフを調理することもできます。

8. ステップ 8

   

   パプリカ、クミン、コリアンダー、塩、コショウをニンジンに加えます。すべてを手早く混ぜます。

9. ステップ 9

   

   洗ったお米とプルーンを加えます。すべてをニンジンとよく混ぜます。

10. ステップ 10

    

    鍋に熱湯を注ぎ、まだ玉ねぎを加えていない場合は丸ごと加えます。

11. ステップ 11

    

    米と野菜を蓋をして弱火で30分ほど煮ます。完成したピラフでは、余分な水分がすべて沸騰し、米が膨らみ、水分の一部を吸収し、皿の総体積が2〜2.5倍に増加します。

12. ステップ 12

    

    準備が整う5分前に、ほぼ完成したピラフにニンニクを丸ごと1個差し込みます。次に火を止め、ピラフを蓋の下で10〜15分間醸造させます。

13. ステップ 13

    

    ピラフを皿に分けて提供できるようになりました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

スベタ

27.10.2023

5

おいしい料理。個人的には肉も要りません。野菜ピラフの別のオプションを提供します。

ナタリア・M

27.10.2023

4.8

四旬節中、私は夫のために人参入り赤身ピラフの新しいレシピをすべてマスターしています。プルーンを加えるということについては長い間聞いていましたが、焼いた牛肉でしか試したことはありません。私もマリアさんの意見に同意します。赤身のピラフを調理すると、肉が調理されるのを待つ必要がないため、プロセス自体が大幅にスピードアップします。スパイスを加えた野菜をさっと炒め、すぐにプルーンと洗った米を加えました。玉ねぎを立方体に切りました。私たちはそれが大好きで、ご飯にジューシーさを加えます。ご飯に香りがもっと染み込むように、すぐにニンニクを加えました）ピラフは約30分調理してから、醸造させました。ジューシーで、ご飯はふわふわで、素晴らしい2番目のコースでした。プルーンとニンニクの組み合わせがこのピラフを非常に豊かにしました。正直に言うと、プルーンはすべて自分で食べました、まあ、とても美味しかったです）しかし、何らかの理由で子供たちはそれが「お父さんの」ピラフであることを考慮せず、不足しているにもかかわらず、良心の呵責もなく食べました。肉の））夫のために少なくとも一部分を保存できて良かったです。したがって、私たちの家族の実験に基づいて、このレシピを無視しないことをお勧めします。皆さんにも試してみることをお勧めします。

マリーナ・コンフェトカ

27.10.2023

4.5

野菜とニンジンを添えた赤身ピラフの素晴らしいレシピです。ぜひ試してみたいと思いますが、スロークッカーで作ります。