Pilaf de Cuaresma con verduras y zanahorias

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pilaf magro con verduras y zanahorias? Prepara los ingredientes necesarios. Puedes usar arroz de grano largo, pero recomiendo usar arroz especial al vapor para pilaf. Mantiene bien su forma y no se desborda. Lea más sobre las complejidades de elegir arroz en un artículo aparte, el enlace se encuentra al final de la receta. En lugar de las especias indicadas en la receta, puedes usar otras al gusto o reemplazar todo con una mezcla de especias ya preparada para pilaf.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien el arroz hasta que el agua salga clara.

3. PASO 3

   

   Lavar las ciruelas y secar. Es mejor tomar inmediatamente las ciruelas pasas sin hueso. Si tus frutos secos tienen semillas, quítalas. Por lo general, si las ciruelas están demasiado secas, se recomienda verter agua hirviendo sobre ellas y dejar reposar 10 minutos. Tenía esas ciruelas pasas, pero no las llené con nada más, simplemente las lavé bien, primero con agua fría y luego con agua caliente. El tiempo que lleva preparar y macerar el pilaf es suficiente para cocinarlo al vapor y ablandarlo.

4. PASO 4

   

   Lavar y pelar las zanahorias. Puedes cortar las zanahorias en tiras o rallarlas con un rallador grueso, no importa.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla. Por lo general, se agregan cebollas picadas al pilaf (paso 7). Para hacer esto, debes cortarlo en cubos pequeños. Sin embargo, prefiero agregar una cebolla entera, que retiro del plato terminado.

6. PASO 6

   

   Pelar las capas superiores de la cabeza de ajo y enjuagar.

7. PASO 7

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén o cacerola honda. Lea sobre cómo elegir la sartén ideal y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta. Agrega las zanahorias (y la cebolla, si quieres agregarlas picadas) y sofríe a fuego medio hasta que las zanahorias estén blandas (y las cebollas transparentes). También puedes cocinar pilaf en un caldero.

8. PASO 8

   

   Agrega pimentón, comino, cilantro, sal y pimienta a las zanahorias. Mezclar todo rápidamente.

9. PASO 9

   

   Agregue el arroz lavado y las ciruelas pasas. Mezclar todo bien con las zanahorias.

10. PASO 10

    

    Vierte agua hirviendo en la sartén, agrega la cebolla entera si no la has agregado antes.

11. PASO 11

    

    Cocine a fuego lento el arroz y las verduras, tapado, durante unos 30 minutos. En el pilaf terminado, todo el exceso de humedad se evaporará, el arroz se hinchará, absorberá parte del agua y el volumen total del plato aumentará de 2 a 2,5 veces.

12. PASO 12

    

    5 minutos antes de que esté listo, inserte una cabeza de ajo entera en el pilaf casi terminado. Luego apague el fuego y deje reposar el pilaf durante 10 a 15 minutos debajo de la tapa.

13. PASO 13

    

    Ahora el pilaf se puede dividir en platos y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

sveta

27.10.2023

5

Plato sabroso. Personalmente, ni siquiera necesito carne. Ofreceré otra opción de pilaf de verduras.

natalia

27.10.2023

4.8

Durante la Cuaresma, estoy dominando todas las nuevas recetas de pilaf magro con zanahorias para mi esposo). He oído hablar de agregar ciruelas pasas durante mucho tiempo, pero solo intenté usarlo con carne de res al horno. Estoy de acuerdo con María, cocinar pilaf magro acelera enormemente el proceso en sí, porque no es necesario esperar a que se cocine la carne. Las verduras con especias se frieron rápidamente e inmediatamente se agregaron ciruelas pasas y arroz lavado. Yo corto la cebolla en dados, nos encanta, le aporta jugosidad al arroz. Agregué el ajo de inmediato para que el arroz quedara más saturado de aroma) El pilaf se cocinó durante aproximadamente media hora, luego lo dejé reposar. Resultó un excelente segundo plato, jugoso, el arroz quedó esponjoso. La combinación de ciruelas pasas y ajo enriqueció enormemente este pilaf. Sinceramente, yo mismo me comí todas las ciruelas pasas, bueno, quedaron muy ricas) Pero por alguna razón los niños no tuvieron en cuenta que era pilaf de “papá” y sin remordimientos de conciencia se lo comieron, a pesar de la falta. de carne)) Es bueno que logré guardar al menos una porción para mi esposo. Por eso, basándonos en nuestro experimento familiar, os aconsejo que no os paséis por alto esta receta, ¡recomiendo a todos que la prueben!

Marina Konfetka

27.10.2023

4.5

Qué receta tan maravillosa de pilaf magro con verduras y zanahorias, definitivamente tendré que probarla, pero en una olla de cocción lenta.