Pilaf de carême aux légumes et carottes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pilaf maigre avec des légumes et des carottes ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser du riz à grains longs, mais je recommande d'utiliser du riz cuit à la vapeur spécial pour le pilaf. Il conserve bien sa forme et ne déborde pas. En savoir plus sur les subtilités du choix du riz dans un article séparé, le lien se trouve à la fin de la recette. Au lieu des épices indiquées dans la recette, vous pouvez en utiliser d'autres pour goûter ou remplacer le tout par un mélange d'épices prêt à l'emploi pour pilaf.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les pruneaux et séchez-les. Il est préférable de prendre immédiatement des pruneaux dénoyautés. Si vos fruits secs contiennent des graines, retirez-les. Habituellement, si les pruneaux sont trop secs, il est recommandé de verser de l'eau bouillante dessus et de laisser reposer 10 minutes. J'avais justement de tels pruneaux, mais je ne les ai remplis de rien d'autre, je les ai juste bien lavés, d'abord à l'eau froide puis à l'eau chaude. Le temps de préparation et de macération du pilaf est suffisant pour le cuire à la vapeur et le ramollir.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez et épluchez les carottes. Vous pouvez couper les carottes en lanières ou les râper sur une râpe grossière, peu importe.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon. Des oignons hachés sont généralement ajoutés au pilaf (étape 7). Pour ce faire, vous devez le couper en petits cubes. Je préfère cependant ajouter un oignon entier, que je retire du plat fini.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les couches supérieures de la tête d'ail et rincez.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou une casserole. Découvrez comment choisir la poêle à frire idéale, ainsi que comment choisir la bonne huile végétale dans des articles séparés, liens à la fin de la recette. Ajoutez les carottes (et les oignons, si vous souhaitez les ajouter hachés) et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient tendres (et les oignons transparents). Vous pouvez également faire cuire le pilaf dans un chaudron.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez le paprika, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre aux carottes. Mélangez le tout rapidement.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter le riz lavé et les pruneaux. Mélangez soigneusement le tout avec les carottes.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez de l'eau bouillante dans la casserole, ajoutez l'oignon entier si vous ne l'avez pas déjà ajouté.

11. ÉTAPE 11

    

    Laisser mijoter le riz et les légumes à feu doux, à couvert, pendant environ 30 minutes. Dans le pilaf fini, tout excès d'humidité s'évaporera, le riz gonflera, absorbera une partie de l'eau et le volume total du plat augmentera de 2 à 2,5 fois.

12. ÉTAPE 12

    

    5 minutes avant la préparation, collez une tête d'ail entière dans le pilaf presque fini. Éteignez ensuite le feu et laissez infuser le pilaf pendant 10 à 15 minutes sous le couvercle.

13. ÉTAPE 13

    

    Le pilaf peut maintenant être divisé en assiettes et servi. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

sveta

27.10.2023

5

Plat savoureux. Personnellement, je n'ai même pas besoin de viande. Je proposerai une autre option pour le pilaf de légumes.

Natalia M.

27.10.2023

4.8

Pendant le Carême, je maîtrise toutes les nouvelles recettes de pilaf maigre aux carottes pour mon mari) J'entends parler de l'ajout de pruneaux depuis longtemps, mais je n'ai essayé de l'utiliser qu'avec du bœuf au four. Je suis d'accord avec Maria, la cuisson du pilaf maigre accélère considérablement le processus lui-même, car il n'est pas nécessaire d'attendre que la viande cuise. Les légumes aux épices ont été rapidement frits et ont immédiatement ajouté des pruneaux et du riz lavé. Je coupe l'oignon en cubes, on adore ça, ça donne du juteux au riz. J'ai ajouté l'ail tout de suite pour que le riz soit plus saturé d'arôme) Le pilaf a été cuit pendant environ une demi-heure, puis je l'ai laissé infuser. Il s'est avéré être un excellent deuxième plat, juteux, le riz était moelleux. L'association des pruneaux et de l'ail a grandement enrichi ce pilaf. Honnêtement, j'ai mangé tous les pruneaux moi-même, eh bien, ils se sont avérés très savoureux) Mais pour une raison quelconque, les enfants n'ont pas pris en compte que c'était le pilaf de « papa » et sans un pincement au cœur, ils l'ont mangé, même malgré le manque de viande)) C'est bien que j'aie réussi à garder au moins une portion pour mon mari . Par conséquent, sur la base de notre expérience familiale, je vous conseille de ne pas passer à côté de cette recette, je recommande à tout le monde de l'essayer !

Marina Konfetka

27.10.2023

4.5

Quelle merveilleuse recette de pilaf maigre aux légumes et carottes, il faudra certainement que je l'essaye, mais dans une mijoteuse.