Fastenpilaw mit Gemüse und Karotten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man mageren Pilaw mit Gemüse und Karotten? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können Langkornreis verwenden, ich empfehle jedoch die Verwendung von speziellem gedämpftem Reis für Pilaw. Es behält seine Form gut und kocht nicht über. Lesen Sie mehr über die Feinheiten der Reisauswahl in einem separaten Artikel, der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Anstelle der im Rezept angegebenen Gewürze können Sie auch andere zum Abschmecken verwenden oder alles durch eine fertige Gewürzmischung für Pilaw ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie den Reis gründlich ab, bis das Wasser klar ist.

3. SCHRITT 3

   

   Die Pflaumen waschen und trocknen. Es ist besser, entkernte Pflaumen sofort zu nehmen. Wenn Ihre Trockenfrüchte Kerne haben, entfernen Sie diese. Wenn die Pflaumen zu trocken sind, empfiehlt es sich normalerweise, sie mit kochendem Wasser zu übergießen und 10 Minuten stehen zu lassen. Ich hatte genau solche Pflaumen, aber ich habe sie mit nichts anderem gefüllt, sondern nur gut gewaschen, zuerst in kaltem und dann in heißem Wasser. Die Zeit, die zum Zubereiten und Einweichen des Pilaws benötigt wird, reicht aus, um ihn zu dämpfen und weich zu machen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten waschen und schälen. Sie können die Karotten in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, das spielt keine Rolle.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel schälen. Normalerweise werden dem Pilaw gehackte Zwiebeln hinzugefügt (Schritt 7). Dazu müssen Sie es in kleine Würfel schneiden. Am liebsten füge ich jedoch eine ganze Zwiebel hinzu, die ich aus dem fertigen Gericht entferne.

6. SCHRITT 6

   

   Schälen Sie die obersten Schichten der Knoblauchzehe und spülen Sie sie ab.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die ideale Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Fügen Sie die Karotten hinzu (und Zwiebeln, wenn Sie sie gehackt hinzufügen möchten) und braten Sie bei mittlerer Hitze, bis die Karotten weich sind (und die Zwiebeln durchsichtig sind). Sie können Pilaw auch in einem Kessel kochen.

8. SCHRITT 8

   

   Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer zu den Karotten geben. Alles schnell vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Gewaschenen Reis und Pflaumen hinzufügen. Alles gründlich mit Karotten vermischen.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne und fügen Sie die ganze Zwiebel hinzu, falls Sie sie noch nicht hinzugefügt haben.

11. SCHRITT 11

    

    Reis und Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Im fertigen Pilaw verdampft die gesamte überschüssige Feuchtigkeit, der Reis quillt auf, nimmt einen Teil des Wassers auf und das Gesamtvolumen des Gerichts erhöht sich um das 2- bis 2,5-fache.

12. SCHRITT 12

    

    Stecken Sie 5 Minuten vor der Zubereitung eine ganze Knoblauchzehe in den fast fertigen Pilaw. Dann den Herd ausschalten und den Pilaw 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Nun kann der Pilaw in Teller aufgeteilt und serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Sweta

27.10.2023

5

Leckeres Gericht. Ich persönlich brauche nicht einmal Fleisch. Ich werde eine weitere Option für Gemüsepilaw anbieten.

Natalia M

27.10.2023

4.8

Während der Fastenzeit beherrsche ich alle neuen Rezepte für mageren Pilaw mit Karotten für meinen Mann. Ich habe schon lange von der Zugabe von Pflaumen gehört, aber ich habe es nur mit gebackenem Rindfleisch versucht. Ich stimme Maria zu, das Kochen von magerem Pilaw beschleunigt den Prozess erheblich, da man nicht warten muss, bis das Fleisch gar ist. Das Gemüse mit Gewürzen wurde schnell angebraten und sofort Pflaumen und gewaschener Reis hinzugefügt. Ich schneide die Zwiebel in Würfel, wir lieben sie, sie verleiht dem Reis Saftigkeit. Ich habe den Knoblauch gleich hinzugefügt, damit der Reis stärker mit dem Aroma gesättigt ist.) Der Pilaw wurde etwa eine halbe Stunde gekocht, dann ließ ich ihn ziehen. Es ist ein hervorragender zweiter Gang geworden, saftig, der Reis locker. Die Kombination aus Pflaumen und Knoblauch hat diesen Pilaw enorm bereichert. Ehrlich gesagt habe ich alle Pflaumen selbst gegessen, naja, sie sind sehr lecker geworden) Aber aus irgendeinem Grund haben die Kinder nicht berücksichtigt, dass es „Papas“ Pilaw war, und haben ihn ohne Gewissensbisse gegessen, trotz des Mangels Fleisch)) Es ist gut, dass ich es geschafft habe, mindestens eine Portion für meinen Mann aufzubewahren. Basierend auf unserem Familienexperiment rate ich Ihnen daher, dieses Rezept nicht zu verpassen, ich empfehle jedem, es auszuprobieren!

Marina Konfetka

27.10.2023

4.5

Was für ein wunderbares Rezept für mageren Pilaw mit Gemüse und Karotten, das muss ich unbedingt ausprobieren, allerdings im Slow Cooker.