Лимонний мус

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Відміряйте інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Вершкове масло помістити в каструлю з товстим дном і розтопити на повільному вогні.

3. КРОК 3

   

   З'єднати яйця з цукром і ванільним цукром.

4. КРОК 4

   

   Збити в густу пишну піну.

5. КРОК 5

   

   Не припиняючи збивати, тонкою цівкою влити збиті яйця в каструлю з маслом. При цьому масло не повинно бути сильно гарячим і не кипіти, інакше яйця згорнуться.

6. КРОК 6

   

   Збивати близько 20 хвилин, стежачи, щоб температура не перевищувала 60 градусів. Зніміть каструлю з плити.

7. КРОК 7

   

   Влийте в мус лимонний сік і додайте натерту лимонну цедру.

8. КРОК 8

   

   Змішати. Якщо крем вийшов занадто рідким, можна повернути його на слабкий вогонь і варити до густоти при постійному помішуванні. Остудіть до кімнатної температури. При бажанні охолоджену масу можна протерти через сито.

9. КРОК 9

   

   Вершки збити міксером в стійку пишну піну.

10. КРОК 10

    

    Обережно вмішайте вершки в лимонний курд.

11. КРОК 11

    

    Розкладіть мус в миски і поставте в холодильник на 3-4 години.