Mousse al limone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Misura gli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Mettete il burro in una casseruola dal fondo spesso e fatelo sciogliere a fuoco basso.

3. PASSO 3

   

   Unire le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

4. PASSO 4

   

   Sbattere in una schiuma densa e soffice.

5. PASSO 5

   

   Senza smettere di sbattere, versare a filo le uova sbattute nella casseruola con il burro. In questo caso l'olio non deve essere molto caldo e non deve bollire, altrimenti le uova si rapprenderanno.

6. PASSO 6

   

   Sbattere per circa 20 minuti, assicurandosi che la temperatura non superi i 60 gradi. Togliere la pentola dal fuoco.

7. PASSO 7

   

   Versare il succo di limone nella mousse e aggiungere la scorza di limone grattugiata.

8. PASSO 8

   

   Mescolare. Se la crema risulta essere troppo liquida, potete rimetterla a fuoco basso e cuocerla fino a renderla densa mescolando continuamente. Raffreddare a temperatura ambiente. Se lo si desidera, la massa raffreddata può essere passata al setaccio.

9. PASSO 9

   

   Sbattere la panna con un mixer fino a ottenere una schiuma stabile e soffice.

10. PASSO 10

    

    Mescolare delicatamente la panna con la cagliata di limone.

11. PASSO 11

    

    Disporre la mousse nelle ciotole e riporre in frigorifero per 3-4 ore.