Mousse fatta in casa - 21 ricette di cucina

La delicata mousse fatta in casa è una colazione leggera e piacevole ideale per te, la persona amata o un dessert classico per i cari ospiti. Soprattutto se lo servite in ciotole, bicchieri o calici porzionati, squisitamente decorati.

Mousse fatta in casa

Il latte fatto in casa differisce dalla mousse in polvere acquistata in negozio nello stesso modo in cui, ad esempio, il latte acquistato in negozio differisce dal latte del mercato di una mucca viva. Il suo gusto è più ricco, gradevole, armonico. E nessun sapore chimico per te. Allora come puoi preparare la mousse a casa in modo che tutti rimangano sbalorditi?

Prima di tutto decidiamo i nomi. Tradotta dal francese, la parola mousse significa schiuma. E nella sua patria storica viene preparato da molto tempo e in modi diversi, a base di prodotti diversi. Può essere: latte, panna, miele, frutta, frutti di bosco, cioccolato, cacao, gelato, succo di frutta, vino, purea, caffè, albume, gelatina, melassa, agar-agar. Nella cucina moderna vengono spesso utilizzati altri ingredienti, a volte molto inaspettati: farina di mais o di ceci, semola, decotti, ecc.

Ma qualunque cosa sia inclusa nella ricetta della mousse, dovrebbe sempre essere ariosa e tenera. Dovrebbe mantenere la sua forma e non cadere durante il servizio. È il suo aspetto spettacolare che rende questo dolce così popolare e desiderabile su ogni tavola.

A proposito, le mousse fatte in casa possono essere preparate non solo con frutti di bosco freschi, ma anche congelati. Prima di ciò, è necessario lasciare riposare le bacche in modo che il succo in eccesso goccioli, altrimenti la mousse inizierà a galleggiare. Un dessert vitaminico a base di essi viene preparato con l'aggiunta di gelatina o agar-agar. Le bacche vengono macinate in una massa omogenea senza semi - attraverso un colino fine, se prendiamo lamponi, more, ribes, fragole. Quindi sbattere con lo zucchero fino a quando non sarà completamente sciolto. Versare la gelatina sciolta e sbattere fino a quando la purea inizia a schiarirsi e raddoppia di volume. A questo punto la mousse è pronta, può essere versata nei bicchieri e fatta raffreddare in frigorifero. È bello che nel processo non cada, ma manterrà la sua forma e non perderà il suo splendore.

La famosa mousse al cioccolato può essere preparata con panna o uova (o entrambi). Anche la scorza d'arancia si sposa bene.