Mousses maison - 21 recettes de cuisine

La délicate mousse maison est un petit-déjeuner léger et agréable idéal pour vous-même, votre proche, ou un dessert classique pour vos chers invités. Surtout si vous le servez dans des bols, des verres ou des gobelets en portions, joliment décorés.

Mousses maison

Le lait fait maison diffère de la mousse en poudre du commerce de la même manière que, par exemple, le lait du commerce diffère du lait du marché provenant d'une vache vivante. Son goût est plus riche, agréable, harmonieux. Et aucun goût chimique pour vous. Alors comment faire de la mousse à la maison pour que tout le monde soit stupéfait ?

Tout d'abord, décidons des noms. Traduit du français, le mot mousse signifie mousse. Et dans sa patrie historique, il est préparé depuis longtemps et de différentes manières, à base de différents produits. Il peut s'agir de : lait, crème, miel, fruits, baies, chocolat, cacao, glace, jus, vin, purée, café, blancs d'œufs, gélatine, mélasse, agar-agar. Dans la cuisine moderne, d'autres ingrédients, parfois très inattendus, sont souvent utilisés : farine de maïs ou de pois chiches, semoule, décoctions, etc.

Mais peu importe ce qui est inclus dans la recette de mousse, elle doit toujours être aérée et tendre. Il doit conserver sa forme et ne pas tomber au moment de servir. C'est son aspect spectaculaire qui rend ce dessert si populaire et si désirable sur n'importe quelle table.

À propos, les mousses maison peuvent être préparées non seulement à partir de baies fraîches, mais également à partir de baies surgelées. Avant cela, il faut laisser reposer les baies pour que l'excès de jus s'égoutte, sinon la mousse commencera à flotter. Un dessert vitaminé à base d'eux est préparé avec l'ajout de gélatine ou d'agar-agar. Les baies sont broyées en une masse homogène sans pépins - à travers une passoire fine, si l'on prend des framboises, des mûres, des groseilles, des fraises. Battez ensuite avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Versez la gélatine dissoute et battez jusqu'à ce que la purée commence à s'éclaircir et double de volume. A ce stade, la mousse est prête, elle peut être versée dans des verres et refroidie au réfrigérateur. C'est bien qu'au cours du processus, il ne tombe pas, mais conserve sa forme et ne perd pas sa splendeur.

La populaire mousse au chocolat peut être préparée avec de la crème ou des œufs (ou les deux). Le zeste d'orange s'y marie également bien.