Mousse de caillé à la gélatine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la mousse de caillé avec de la gélatine ? Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez du fromage cottage avec environ 5 à 9 % de matière grasse et de la crème - au moins 33 % (elle doit être froide). Lavez le citron et versez dessus de l'eau bouillante. Séchez ensuite avec des serviettes. Râpez son zeste sur une râpe fine.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire tremper la gélatine dans l'eau froide et laisser gonfler 15 minutes. Dissoudre ensuite la gélatine à feu doux jusqu'à dissolution complète de ses grains. Mais comme la gélatine existe en de nombreuses variétés, préparez-la selon les instructions sur l’emballage !

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez le fromage cottage avec le zeste de citron râpé dans un autre bol. Battre la masse obtenue avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Battez soigneusement pour que la masse ne s'envole pas.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la crème froide dans un récipient adapté et battez au batteur ou au mixeur jusqu'à obtenir une mousse mousseuse et stable en ajoutant progressivement le sucre (vous pouvez le remplacer par du sucre en poudre).

5. ÉTAPE 5

   

   Tout en fouettant continuellement, versez la gélatine chaude dans la chantilly. Battre le mélange jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de caillé. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Mais n’y allez pas trop fort sinon vous perdrez le moelleux de la chantilly.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer le mélange de caillé et de crème dans des bols ou des moules et réfrigérer environ 2 heures.

8. ÉTAPE 8

   

   Un délicieux dessert est prêt ! Il peut également être utilisé comme couche pour un gâteau. Ou encore pour décorer le dessus et les côtés d'un gâteau. La mousse est assez dense et à l'aide d'une poche à douille, vous pouvez en faire n'importe quelle forme - elle conservera sa forme. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

inna

02.08.2023

4.7

Délicieux, merci. Pour les amateurs de chocolat, je proposerai une option mousse au chocolat.

Margot

02.08.2023

5

mmmmmmmmmmmm, je veux ça aussi

LuSey

02.08.2023

4.6

Et je me demande où est passée notre Varya, je ne vois pas, mais elle cuisine de délicieuses friandises, j'ai préféré la nappe à carreaux, elle est très belle, j'imagine comment tes garçons l'ont mangée sur les deux joues. Et moi, à mon tour, j'ai préparé une telle mousse

Alina Viktorovna

02.08.2023

4.6

s'il vous plaît éclairez-moi, qu'est-ce que l'agar-agar ? la photo montre un très beau dessert, je veux le faire pivoter

Invité

02.08.2023

4.9

Ouais, éclaire-moi aussi. Le dessert est incroyable ! Varya, tu es géniale !!!

Nata

02.08.2023

5

Lidia Alexandrovna

02.08.2023

4.5

Dessert incroyablement délicieux ! Bien sûr, je ne connais pas non plus l'agar-agar, mais j'aimerais essayer un super dessert.