Mousse aux mûres

Name: Mousse aux mûres
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Mûre; 250 g Sucre; 100 ml Eau; 45 g Gélatine

Il n’y a pas de mots pour dire à quel point c’est beau et délicieux ! Le dessert le plus délicat est la mousse. Veuillez noter que l'acide de baies n'est pas compatible avec l'aluminium et l'acier, utilisez donc une cuillère ou une spatule en bois (non peinte) pour remuer le mélange de baies. Et le jus de baies est très difficile à laver. Couvrez donc d’une toile cirée tout ce qui pourrait être exposé aux éclaboussures.

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Amélie Johnson

Auteur de la recette

Calories

183Kcal

Protéine

7gram

Graisse

0gram

Crabes

38gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 8

1kg

250g

100ml

45g

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

ÉTAPE 1
Lavez et séchez les baies, préparez tout ce dont vous avez besoin
ÉTAPE 2
Faire gonfler la gélatine dans l'eau
ÉTAPE 3
Versez les baies dans un récipient de cuisson (casserole, casserole), écrasez-les avec un presse-purée en bois et placez sur feu doux. Chauffer un peu, sans porter à ébullition.
ÉTAPE 4
Retirer du feu, passer au tamis. Pliez le reste du gâteau en 5 à 6 couches de gaze et essorez soigneusement tout le jus et la pulpe des baies avec vos mains.
ÉTAPE 5
Remettez la casserole avec le jus sur feu doux, ajoutez le sucre.
ÉTAPE 6
En remuant constamment, porter à ébullition et retirer du feu. Dissoudre la gélatine gonflée dans un bain-marie et l'ajouter à la purée de baies. Bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute et refroidie.
ÉTAPE 7
Versez le mélange refroidi dans un bol et battez au batteur pendant 10-15 minutes.
ÉTAPE 8
Battre jusqu'à ce qu'une masse dense et moelleuse se forme.
ÉTAPE 9
Le résultat est une masse d’air épaisse.
ÉTAPE 10
Avant de servir, la mousse doit être refroidie, placée dans des bols ou des grands verres et décorée de baies entières. Bon appétit!