집에서 만든 무스 - 21 요리 레시피

예를 들어, 상점에서 구입한 우유가 시중에 판매되는 살아있는 소에서 나온 우유와 다른 것처럼, 집에서 만든 우유는 상점에서 구입한 분말 무스와 다릅니다. 그 맛은 더욱 풍부하고 쾌적하며 조화롭습니다. 그리고 화학적 맛도 없습니다. 그렇다면 모두가 놀라게 될 수 있도록 집에서 무스를 어떻게 만들 수 있습니까?

우선, 이름을 결정합시다. 프랑스어로 번역된 무스는 거품을 의미합니다. 그리고 역사적인 고향에서는 다양한 제품을 기반으로 오랫동안 다양한 방식으로 준비되었습니다. 우유, 크림, 꿀, 과일, 딸기, 초콜릿, 코코아, 아이스크림, 주스, 와인, 퓌레, 커피, 달걀 흰자, 젤라틴, 당밀, 한천이 될 수 있습니다. 현대 요리에서는 옥수수나 병아리콩 가루, 양질의 거친 밀가루, 달인 등 때로는 매우 예상치 못한 다른 재료가 자주 사용됩니다.

그러나 무스 레시피에 무엇이 포함되어 있든 항상 공기가 잘 통하고 부드러워야 합니다. 모양이 유지되어야 하며 서빙할 때 떨어지지 않아야 합니다. 이 디저트를 어느 테이블에서나 그토록 인기 있고 바람직하게 만드는 것은 바로 그 화려한 외관입니다.

그건 그렇고, 수제 무스는 신선한 것뿐만 아니라 냉동 딸기로도 준비 할 수 있습니다. 그 전에 열매를 쉬게하여 과도한 주스가 떨어지도록해야합니다. 그렇지 않으면 무스가 뜨기 시작합니다. 젤라틴이나 한천을 첨가하여 비타민 디저트를 준비합니다. 라스베리, 블랙베리, 건포도, 딸기를 섭취하면 열매는 씨앗 없이 균질한 덩어리로 분쇄됩니다. 미세한 여과기를 통해. 그런 다음 완전히 녹을 때까지 설탕으로 치십시오. 녹인 젤라틴을 붓고 퓨레가 옅어지고 크기가 두 배로 커질 때까지 치십시오. 이 단계에서 무스가 준비되었으며 유리 잔에 붓고 냉장고에서 식힐 수 있습니다. 그 과정에서 떨어지지 않고 모양이 유지되고 화려 함을 잃지 않는 것이 좋습니다.

인기 있는 초콜릿 무스는 크림이나 달걀(또는 둘 다)로 만들 수 있습니다. 오렌지 제스트도 잘 어울려요.