케이크 커버용 가나슈 크림 - 1 요리 레시피

bestrecipes24.com에서 최고의 입증된 가나슈 레시피를 선택하세요. 블랙, 밀크, 화이트 종류의 초콜릿, 다양한 비율의 크림과 버터, 다른 유형의 제빵용 크림 두께, 과자, 달콤한 소스 등 다양한 옵션을 시도해 보세요. 풍미를 위해 코냑이나 브랜디를 첨가하세요. 요리의 특징과 가능한 실수를 알아보세요.

가나슈용 초콜릿 종류를 고를 때, 단맛에 코코아버터가 얼마나 들어있는지 주목해야 한다. 초콜릿 바의 코코아 버터 질량이 작을수록 크림에 더 많은 양이 필요합니다. 제과 걸작을 만들기 시작할 때 이러한 유형의 요리에서 가장 중요한 것은 제품의 비율이라는 것을 기억해야 합니다. 다크 초콜릿과 크림의 비율은 1:1, 밀크 초콜릿은 2:1, 화이트 초콜릿은 3(4):1입니다.

흥미로운 레시피: 1. 초콜릿과 크림을 준비합니다.2. 타일을 작은 조각으로 나눕니다.3. 팬에 물을 붓습니다. 내열 그릇에 크림과 초콜릿을 넣고 섞어주세요.4. 부드러워질 때까지 계속 저으면서 수조에서 가열합니다.5. 질량을 40도까지 식히십시오. 6. 크림에 부드럽고 따뜻한 버터를 넣어주세요.7. 가나슈를 거품기나 믹서로 휘핑해주세요.8. 이 형태에서는 매끄럽고 반짝이는 크림이 케이크, 머핀, 페이스트리, 베리 및 기타 과일을 글레이징하는 데 사용됩니다. 9. 가나슈를 1~2시간 식힌 후 잘 풀어주세요.10. 케이크, 속 재료, 과자를 층층히 쌓을 때는 가볍고 통풍이 잘 되는 크림을 사용하세요.

유용한 팁:• 가나슈가 다크 초콜릿으로 만들어진 경우 크림에 약간의 설탕이나 가루 설탕을 추가할 수 있습니다.• 크림을 더 많이 넣으면 가나슈를 더 액체로 만드는 데 도움이 됩니다.• 주류, 꼬냑 또는 브랜디는 풍미를 더할 수 있습니다.• 스펀지 케이크의 수평을 맞추는 가장 쉬운 방법은 마른 상태에서, 크림이 너무 굳어 있는 경우 따뜻한 주걱이나 칼을 사용하는 것입니다.