ケーキを覆うガナッシュクリーム - 1 料理レシピ

bestrecipes24.com で、最も実績のあるガナッシュのレシピをお選びください。ブラック、ミルク、ホワイトのチョコレートの種類、クリームとバターの異なる割合、他の種類の焼き菓子、スイーツ、甘いソースのクリームの厚さなどのオプションを試してください。コニャックやブランデーを加えて風味を加えます。料理の特徴と起こり得る間違いを調べてください。

ガナッシュ用のチョコレートの種類を選ぶときは、甘味に含まれるカカオバターの量に注意する必要があります。チョコレートバー中のカカオバターの量が少ないほど、クリームに必要なカカオバターの量が多くなります。菓子の傑作を作り始めるときは、このタイプの料理の主なものは製品の比率であることを覚えておく必要があります。ダークチョコレートとクリームの比率は1:1、ミルクチョコレートの場合は2:1、ホワイトチョコレートの場合は3(4):1です。

興味深いレシピ: 1. チョコレートとクリームを準備します。2.タイルを小さな部分に分割します。3.鍋に水を注ぎます。 4. 耐熱ボウルに生クリームとチョコレートを入れて混ぜます。滑らかになるまで継続的に撹拌しながら、水浴中で加熱する。５．塊を40度まで冷却します。 6. 柔らかく温めたバターをクリームに加えます。ガナッシュを泡立て器またはミキサーで混ぜます。8.この形態では、滑らかで光沢のあるクリームが、ケーキ、マフィン、ペストリー、ベリー、その他の果物の艶出しに使用されます。 9. ガナッシュを1〜2時間冷やし、よく混ぜます。10.ケーキ、詰め物、お菓子の層には、軽めのエアリークリームを使用してください。

役立つヒント:• ガナッシュがダークチョコレートでできている場合は、クリームに少量の砂糖または粉砂糖を加えます。• クリームを増やすと、ガナッシュの流動性が高まります。• 酒、コニャック、またはブランデーでさらに風味を加えることができます。•スポンジケーキを平らにする最も簡単な方法は、乾いた状態で、クリームが硬すぎる場合は温かいスパチュラまたはナイフを使うことです。