Krem ganache do pokrycia ciasta - 1 przepisów kulinarnych krok po kroku

Wybierz najlepsze sprawdzone przepisy na ganache na bestrecipes24.com. Wypróbuj opcje z czekoladą czarną, mleczną i białą, różnymi proporcjami śmietany i masła, grubością śmietany do innych rodzajów wypieków, słodyczami, słodkimi sosami. Dodaj koniak lub brandy dla smaku. Poznaj cechy gotowania i możliwe błędy.

Wybierając rodzaj czekolady do ganache należy zwrócić uwagę na ilość masła kakaowego w słodyczy. Im mniejsza masa masła kakaowego w tabliczce czekolady, tym więcej będzie go potrzebne do kremu. Zaczynając tworzyć arcydzieła cukiernicze, należy pamiętać, że w tego rodzaju gotowaniu najważniejsze są proporcje produktów. Stosunek proporcji gorzkiej czekolady do śmietanki wynosi 1:1, dla mlecznej - 2:1, dla białej - 3(4:1).

Ciekawy przepis: 1. Przygotuj czekoladki i krem.2. Podziel płytki na małe kawałki.3. Wlej wodę na patelnię. W żaroodpornej misce połącz śmietanę z czekoladą.4. Ogrzewać w łaźni wodnej, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka.5. Schłodzić masę do 40 stopni. 6. Do śmietanki dodać miękkie, ciepłe masło.7. Ubij ganache trzepaczką lub mikserem.8. W tej postaci gładki, błyszczący krem ​​służy do posmarowania ciast, muffinów, ciastek, jagód i innych owoców. 9. Ostudzić ganache przez 1-2 godziny, dokładnie ubić.10. Rozjaśnionego, przewiewnego kremu używaj do nakładania warstw ciast, nadzień i słodyczy.

Przydatne wskazówki: • Jeśli ganache jest wykonany z ciemnej czekolady, możesz dodać do śmietanki odrobinę cukru lub cukru pudru. • Więcej śmietanki sprawi, że ganache będzie bardziej płynny. • Alkohol, koniak lub brandy mogą dodać dodatkowego smaku. • Biszkopt najłatwiej wyrównać na sucho, ciepłą szpatułką lub nożem, jeśli krem ​​za bardzo stwardniał.