濃厚なチョコレートガナッシュ

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   クリームとチョコレートが必要になります。クリームの脂肪が少ない場合は、十分な量のバターを加えてください。

2. ステップ 2

   

   チョコレートを細かく砕きます。初めてガナッシュを作る場合は、ナイフまたはフードプロセッサーを使用してチョコレートを細かく刻むことを強くお勧めします。

3. ステップ 3

   

   鍋に生クリームを入れて火にかけます。すぐに沸騰してしまうので、放置しないでください。小さな泡が出てきたらすぐに火を止めます。クリームを沸騰させる必要はありません。

4. ステップ 4

   

   チョコレートの上にホットクリームを注ぎ、数分間放置します。チョコレートの塊ができるので、チョコレートの上に温かいクリームを注がないでください。このような場合は、ガナッシュを裏ごしする必要があります。

5. ステップ 5

   

   バターを使って調理する場合は、柔らかくしたバターを加えてください。バターはガナッシュにクリーミーな味とさらなる輝きを与えます。

6. ステップ 6

   

   よくこねます。ミキサーを使用すると、ダマのない滑らかなガナッシュを作ることができます。

7. ステップ 7

   

   この段階でガナッシュの完成です。滑らかで光沢のある表面を持っています。ケーキ、マフィン、ペストリー、フルーツ、ベリーのグレージングに使用できます。このガナッシュを冷蔵庫に数時間置くと、柔らかくて濃厚になり、お菓子の詰め物として最適です。クッキーをサンドしたりすることもできます。

8. ステップ 8

   

   ふわふわのガナッシュをお好みの場合は、冷蔵庫で30分ほど冷やしてよく混ぜてください。クリームは少し軽くなります。心配しないでください - それは正常です

9. ステップ 9

   

   ガナッシュは形を完璧に保ち、広がりません。

レシピへのコメント

コラソン

19.09.2023

4.9

おいしいチョコレートフロスティングを作る必要がありました。このレシピが気に入ったので、材料はすべて在庫がありました。このレシピで濃厚なチョコレートガナッシュを作り、ふわふわになるまで泡立てずに手順7で止めました。滑らかで光沢のあるチョコレートフロスティングが欲しかった。生クリームと良質のダークチョコレートドロップを使用し、輝きを出すために最後にバターも加えました。著者のアドバイスで、クリームをよく温めました。次に、チョコレートドロップの上にホットクリームを注ぎました。すべてが均一に溶けました。柔らかくしたバターを加えてよくかき混ぜます。準備ができて。完璧なレシピ！非常にシンプルで速く、結果は素晴らしいです。ガナッシュは美味しくて濃厚で、よく固まり、輝いていて魅力的です。このレシピを私の宝物庫に追加したので、ぜひ試してみてください。作者に感謝します！

ナタリア・M

19.09.2023

4.7

ケーキを覆うために、このレシピに従って濃厚なチョコレートガナッシュを作りました。食数を2食に減らしました。これは、直径26cmのケーキを厚い層で覆うのに十分な量でした。上質なダークチョコレートを選びました。生クリームが10％あったのでバターを少し加えました。ホットクリームはチョコレートをすぐに溶かします。最初は塊状でしたが、数分後には均一で滑らかになりました。泡立て器で混ぜると便利です。ガナッシュは冷めると濃厚になります。そして冷蔵庫で冷やすと完璧な厚塗りになります！チョコレートのように硬くもなく、シロップのようにとろとろでもありません。味は素晴らしいです！固まる前に、スプリンクルで飾ることができます。ワッフルの絵も載せてみました。すべてが順調に進んでいます！昔、このガナッシュをミキサーで泡立てたことがあります。より軽く、より風通しがよく、多孔質で、柔らかいことがわかりました。これぞ本物のチョコレートクリーム！

イリーナ・プリモロチカ

19.09.2023

4.5

とても美しい！さまざまなクリームのベースとしてガナッシュを使用しています。特に、定番のシュヴァルツヴァルトケーキ用のクリームを作ります。

ズンレナ

19.09.2023

4.8

イリーナ、黒い森のレシピを教えてください。これはまだ私の武器庫にありません。

イリーナ・プリモロチカ

19.09.2023

4.6

レナ、プライベートメッセージでレシピを送ります。とても複雑で長いです！残念ながら、段階ごとの写真がないので、ここにはまだ掲載していません。

ズンレナ

19.09.2023

4.9

個人的なメッセージを送っていただければ幸いです）

管理者ラリサ

19.09.2023

4.8

znlena さんはこう書きました: イリーナ、黒い森のレシピを共有してください。これはまだ私の武器庫にありません。皆さん、黒い森のチェリーケーキと段階的な写真がクルムカで入手できます。ぜひご覧ください、素晴らしいです))