Жіночі пальчики печиво для тірамісу

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати печиво «Пальчики» для тірамісу? Готуйте їжу. З такої кількості продуктів вийде багато печива, приблизно чотири дека 30*40, я готувала половину порції. Його вистачить якраз на стандартну порцію тірамісу.

2. КРОК 2

   

   Яйця добре промити і обсушити. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Обережно розділіть яйця на білки та жовтки, збивши їх в окремі миски. Оскільки потрібно менше білків, приберіть частину з них.

3. КРОК 3

   

   Жовтки збити міксером, поступово додаючи частину цукру (170 грам, якщо готуєте цілу порцію, і 85, якщо готуєте половину, як я). Додайте цукор невеликими порціями, після кожної добре розминаючи. Жовтки збити до побіління і збільшення об’єму.

4. КРОК 4

   

   В іншій мисці почніть збивати білки. Спочатку на малих обертах до появи білої піни. Потім збільште швидкість і почніть додавати цукор, що залишився (100 грам, якщо готуєте цілу порцію, і 50, якщо готуєте половину, як я). Додавати невеликими порціями, також добре вимішуючи після кожної. Білки збити до міцних піків – вони не повинні осипатися після зняття збивач.

5. КРОК 5

   

   У кілька прийомів додайте збиті білки до жовтків, акуратно розминаючи їх силіконовою лопаткою рухами вгору, як би вкопуючи.

6. КРОК 6

   

   Потім просіяти в яєчну суміш борошно і розпушувач. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді печиво вийде повітряним і добре підніметься під час випічки.

7. КРОК 7

   

   Також обережно перемішайте тісто лопаткою до однорідності. Помістіть його в кондитерський мішок із круглим наконечником діаметром 1 см.

8. КРОК 8

   

   Деко застелити папером для випічки. Викласти на нього печиво у вигляді довгих паличок довжиною близько 7 см. Намагайтеся не тиснути на пакет, щоб шматки були високими. Залиште трохи місця між печивом, оскільки воно збільшиться в розмірі під час випікання.

9. КРОК 9

   

   Посипте тісто для печива цукровою пудрою.

10. КРОК 10

    

    Розігрійте духовку до 200°C. Випікайте печиво 10-15 хвилин до золотистого кольору. Готове печиво вийміть, остудіть і зніміть з паперу.

11. КРОК 11

    

    Подавати можна до чаю або кави. Або використовувати для приготування тірамісу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Валліна

21.12.2023

4.8

Печиво для тірамісу - савоярді або пальчики, можна приготувати за цим рецептом.

Олена Панкіна

21.12.2023

4.5

Мені потрібно було приготувати знаменитий десерт. А для нього я приготувала печиво «Дамські пальчики» для тірамісу, рецепт якого знайшла на сайті. Спочатку я розділила яйця на жовтки і білки. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. До жовтків додати половину цукру і збити до білої піни. В окремій мисці збийте яєчні білки з цукром, що залишився, до міцних піків. Білки додаємо до жовтків і обережно перемішуємо. Поступово додала борошно, обережно помішуючи знизу вгору. Я поклала тісто в кондитерський мішок і поклала на деко, застелене кондитерським папером у вигляді паличок. Посипаний цукровою пудрою. Випікати печиво при 200° 15 хвилин. Печиво вийшло ніжним і дуже смачним. Дякую автору за рецепт😘 і раджу спробувати😊

manana_cookies

21.12.2023

4.7

Сподобався рецепт! Перший раз готувала сама, тому вибрала гад простіше. Для першого разу вийшло добре. У мене вийшло таке «Дамське печиво», але воно вийшло трохи сухим, але хрустким. Для пишності я додала щіпку соди і посипала зверху цукром перед тим, як поставити в духовку. Випікалися 45 хвилин. Рецепт брала на 20 порцій, а вийшло 30. Печиво їли з чаєм і згущеним молоком