Galletas de dedos para tiramisú

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer galletas de dedos para tiramisú? Prepara tu comida. De esta cantidad de productos obtendrás muchas galletas, unas cuatro bandejas para horno de 30*40, yo preparé media ración. Es suficiente para una ración estándar de tiramisú.

2. PASO 2

   

   Lavar bien los huevos y secar. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo. Separe con cuidado los huevos en claras y yemas batiéndolos en tazones separados. Como se requieren menos proteínas, elimine algunas de ellas.

3. PASO 3

   

   Batir las yemas con una batidora, añadiendo poco a poco un poco de azúcar (170 gramos si preparas una ración entera, y 85 si preparas la mitad, como yo). Agrega el azúcar en porciones pequeñas, amasando bien después de cada una. Batir las yemas hasta que estén blancas y aumenten de volumen.

4. PASO 4

   

   En otro bol empieza a batir las claras. Primero a velocidades bajas hasta que aparezca una espuma blanca. Luego aumenta la velocidad y empieza a añadir el azúcar restante (100 gramos si preparas una ración entera, y 50 si preparas la mitad, como yo). Agrega en porciones pequeñas, amasando también bien después de cada una. Batir las claras hasta que formen picos fuertes; no deben caerse después de retirar las batidoras.

5. PASO 5

   

   En varias adiciones, añadir las claras batidas a las yemas, amasándolas suavemente con una espátula de silicona con movimientos ascendentes, como si hundiera.

6. PASO 6

   

   Luego tamice la harina y el polvo para hornear en la mezcla de huevo. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Entonces las galletas quedarán aireadas y subirán bien durante la cocción.

7. PASO 7

   

   Además, revuelve suavemente la masa con una espátula hasta que quede suave. Colóquelo en una manga pastelera provista de una punta redonda de 1 cm.

8. PASO 8

   

   Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Coloca encima las galletas en forma de palitos largos de unos 7 cm de largo. Intenta no presionar la bolsa para que los trozos queden altos. Deje algo de espacio entre las galletas ya que aumentarán de tamaño a medida que se hornean.

9. PASO 9

   

   Espolvorea la masa para galletas con azúcar en polvo.

10. PASO 10

    

    Precalienta el horno a 200°C. Hornea las galletas durante 10-15 minutos hasta que estén doradas. Retirar las galletas terminadas, enfriar y retirar del papel.

11. PASO 11

    

    Puedes servirlo con té o café. O úsalo para hacer tiramisú. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

valina

21.12.2023

4.8

Las galletas para tiramisú, savoiardi o dedos de dama, se pueden preparar de acuerdo con esta receta.

Elena Pankina

21.12.2023

4.5

Necesitaba hacer el famoso postre. Y para él le preparé galletas de tiramisú, cuya receta encontré en el sitio web. Primero separé los huevos en yemas y claras. Tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura en polvo. Agrega la mitad del azúcar a las yemas y bate hasta obtener una espuma blanca. En un recipiente aparte, bata las claras con el azúcar restante hasta que se formen picos firmes. Añadimos las claras a las yemas y mezclamos suavemente. Agregué harina gradualmente, mientras revolvía suavemente de abajo hacia arriba. Puse la masa en una manga pastelera y la coloqué en una bandeja de horno forrada con papel pastelero en forma de palitos. Espolvoreado con azúcar en polvo. Hornear las galletas a 200° durante 15 minutos. Las galletas quedaron tiernas y muy ricas. Gracias al autor por la receta 😘 y te aconsejo que la pruebes 😊

galletas_manana

21.12.2023

4.7

¡Me encantó la receta! La primera vez lo cociné yo mismo, así que elegí un reptil más simple. Por primera vez salió bien. Salí con estas “Galletas de señora”, pero quedaron un poco secas, pero crujientes. Para darle esplendor, agregué una pizca de refresco y espolvoreé azúcar encima antes de meterlo en el horno. Se hornearon durante 45 minutos. Tomé la receta para 20 porciones, pero resultaron 30. Las galletas se comían con té y leche condensada.