Lady Fingers Kekse für Tiramisu

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Löffelbiskuits für Tiramisu? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Aus dieser Menge an Produkten erhältst du viele Kekse, etwa vier 30*40 Backbleche, ich habe eine halbe Portion vorbereitet. Es reicht gerade für eine normale Portion Tiramisu.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier gut waschen und trocknen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste. Trennen Sie die Eier vorsichtig in Eiweiß und Eigelb, indem Sie sie in getrennten Schüsseln verquirlen. Da weniger Proteine ​​benötigt werden, entfernen Sie einige davon.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie das Eigelb mit einem Mixer auf und fügen Sie nach und nach etwas Zucker hinzu (170 Gramm, wenn Sie eine ganze Portion zubereiten, und 85, wenn Sie wie ich eine halbe Portion zubereiten). Den Zucker in kleinen Portionen hinzufügen und nacheinander gut durchkneten. Schlagen Sie das Eigelb, bis es weiß ist und an Volumen zunimmt.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie in einer anderen Schüssel mit dem Schlagen des Eiweißes. Zuerst bei niedriger Geschwindigkeit, bis weißer Schaum entsteht. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit und beginnen Sie mit der Zugabe des restlichen Zuckers (100 Gramm, wenn Sie eine ganze Portion zubereiten, und 50, wenn Sie wie ich eine halbe Portion zubereiten). In kleinen Portionen hinzufügen und nach jedem gut durchkneten. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich kräftige Spitzen bilden – es sollte nach dem Entfernen der Rührbesen nicht abfallen.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie bei mehreren Zugaben das geschlagene Eiweiß zum Eigelb hinzu und kneten Sie es vorsichtig mit einem Silikonspatel mit Aufwärtsbewegungen, als würden Sie es eingraben.

6. SCHRITT 6

   

   Anschließend Mehl und Backpulver unter die Eimasse sieben. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Kekse luftig und gehen beim Backen gut auf.

7. SCHRITT 7

   

   Rühren Sie den Teig außerdem vorsichtig mit einem Spatel um, bis er glatt ist. Geben Sie es in einen Spritzbeutel mit einer runden Spitze von 1 cm Durchmesser.

8. SCHRITT 8

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie Kekse in Form langer Stäbchen von etwa 7 cm Länge darauf. Versuchen Sie, den Beutel nicht zu drücken, damit die Stücke hoch sind. Lassen Sie etwas Platz zwischen den Keksen, da diese beim Backen größer werden.

9. SCHRITT 9

   

   Den Keksteig mit Puderzucker bestreuen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Backofen auf 200°C vorheizen. Backen Sie die Kekse 10–15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Kekse herausnehmen, abkühlen lassen und vom Papier lösen.

11. SCHRITT 11

    

    Sie können es mit Tee oder Kaffee servieren. Oder verwenden Sie es, um Tiramisu zuzubereiten. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Vallina

21.12.2023

4.8

Nach diesem Rezept können Kekse für Tiramisu – Savoiardi oder Löffelbiskuits – zubereitet werden.

Elena Pankina

21.12.2023

4.5

Ich musste das berühmte Dessert machen. Und für ihn habe ich Löffelbiskuits für Tiramisu zubereitet, das Rezept dafür habe ich auf der Website gefunden. Zuerst habe ich die Eier in Eigelb und Eiweiß getrennt. Das Mehl gesiebt und mit Backpulver vermischt. Die Hälfte des Zuckers zum Eigelb geben und schlagen, bis weißer Schaum entsteht. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit dem restlichen Zucker schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Das Eiweiß zum Eigelb geben und vorsichtig verrühren. Ich habe nach und nach Mehl hinzugefügt und dabei vorsichtig von unten nach oben gerührt. Ich habe den Teig in einen Spritzbeutel gefüllt und ihn in Stäbchenform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Mit Puderzucker bestreut. Kekse bei 200° 15 Minuten backen. Die Kekse sind zart und sehr lecker geworden. Vielen Dank an den Autor für das Rezept 😘 und ich rate Ihnen, es auszuprobieren 😊

manana_cookies

21.12.2023

4.7

Liebte das Rezept! Als ich es das erste Mal selbst gekocht habe, habe ich mich für ein einfacheres Reptil entschieden. Beim ersten Mal ist es gut gelaufen. Ich habe diese „Lady's Cookies“ herausgebracht, aber sie sind etwas trocken, aber knusprig geworden. Für mehr Glanz habe ich noch eine Prise Soda hinzugefügt und Zucker darüber gestreut, bevor ich es in den Ofen geschoben habe. Sie haben 45 Minuten lang gebacken. Ich habe das Rezept für 20 Portionen genommen, aber es waren 30. Kekse wurden mit Tee und Kondensmilch gegessen