Хичини з картоплею та сиром на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Приготуйте тісто. У велику ємність насипати борошно і сіль і перемішати. Під час замішування тіста потроху додавайте воду. Води може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті, залежно від типу борошна. Замісити тісто. Воно повинно бути не дуже м’яким, але і не дуже тугим (приблизно таким же, як тісто для вареників). Загорніть тісто в харчову плівку або покладіть в поліетиленовий пакет і дайте настоятися. Це зробить тісто більш еластичним.

2. КРОК 2

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Для цього очистіть картоплю і відваріть до повної готовності.

3. КРОК 3

   

   Поки вариться картопля, обсмажити. Цибулю дрібно наріжте і злегка обсмажте на вершковому маслі до рум'яної скоринки.

4. КРОК 4

   

   З готової картоплі зробіть однорідне пюре, намагайтеся, щоб не було грудочок. Перемішайте засмажку і пюре.

5. КРОК 5

   

   Натерти сир. Ви можете використовувати абсолютно будь-який сир на свій смак. У рецепті використано 50 грам твердого сиру Гауда і 100 грам розсольного сиру.

6. КРОК 6

   

   У картопляне пюре додати сир і все добре перемішати до однорідності. Скуштуйте начинку

7. КРОК 7

   

   Готове тісто ще раз добре вимісити і нарізати приблизно однаковими шматками (6-7 шт.)

8. КРОК 8

   

   Розкачайте шматок тіста в корж товщиною близько 4-5 міліметрів. Залишилися шматочки тіста накрийте харчовою плівкою або пакетом, щоб тісто не підсохло.

9. КРОК 9

   

   Згорнути в руках начинку в кулю (2 столові ложки картопляного пюре з сиром) і викласти в центр коржа.

10. КРОК 10

    

    Зібрати краї тіста пальцями, защипуючи їх зверху кульки.

11. КРОК 11

    

    У вас повинна вийти така сумка. Зверху злегка притисніть його долонею, переверніть швом вниз і за допомогою качалки знову розкачайте в корж товщиною не більше 5 мм.

12. КРОК 12

    

    Розігріваємо суху сковороду і обсмажуємо Хичин з обох сторін до золотистої скоринки. Поки коржі смажаться, приготуйте наступний Хичин. Або, як альтернатива, ви можете приготувати всі коржі відразу, а потім посмажити їх.

13. КРОК 13

    

    Готовий Хичин вийняти зі сковороди, викласти в неглибоку тарілку і рясно змастити вершковим маслом. Зверху пірамідкою викласти другий і наступні Хичин, також змастивши кожну корж маслом. Оладки можна розрізати на 4 частини великим тонким ножем.

Коментарі до рецепту

лара

01.12.2023

4.6

Рецепт нагадує кастибай з картоплею. Тісто замішується на молоці. Ситна закуска.

Модератор Ксенія

01.12.2023

4.8

Крім каші я приготувала на сніданок хичину з картоплею і сиром на сковороді. Мені подобається готувати ці коржі з начинкою вранці, адже їх можна не тільки їсти на сніданок, а й перекусити чоловікові на роботу або дитині в школу. Я використовувала борошно вищого сорту. Мені вистачило приблизно 180 мл води для тесту. Тісто для хичин виходить дуже ніжним, м'яким і еластичним. Я «відпочив» близько 20 хвилин. Начинка для хичин виходить ароматною, сама по собі дуже смачною. Для начинки я взяла 100 грамів моцарелли (вона погано натерлася, тому просто терла сир пальцями) і 40 грам російського сиру. Я розділила тісто на вісім частин. Коржики формуються дуже легко і просто, так як краї заготовок кружечків ідеально скріплюються. Я смажила коржі на сухій чавунній сковороді на середньому вогні приблизно 3-3,5 хвилини. Хичини вийшли дуже смачними і ситними. Начинка в них неймовірно смачна. Сир добре поєднується з картопляним пюре. Вийшло дуже смачно. Жемчужина, велике спасибі за рецепт!

Таша.

01.12.2023

4.9

Я ніколи не готувала, постійно переглядаю схожі рецепти і не можу визначитися, але мені здається, що це неймовірно смачно!