Хичини - 7 покрокових рецептів приготування

Приготуйте чудові хичинські коржики на сніданок, в якості закуски або основної страви. Виберіть рецепт з фото, розрахунком калорійності, часу, витраченого на приготування, порцій. Скористайтеся запропонованими варіантами або придумайте начинку самостійно!

Хичини

Де знайти традиційні кавказькі та балкарські рецепти хичинів? Звичайно, на нашому сайті! З м'ясною, сирною, сирною начинкою та зеленню - вибирайте, що вам більше подобається, або пробуйте всі варіанти.

Смачні коржики, без яких важко уявити традиційне застілля на Кавказі. За своїм значенням в національній кабардино-балканської кухні їх можна порівняти з російськими млинцями.

Простий рецепт хичин:

1.       У кисле молоко, кефір або айран додайте соду і сіль.

2.       Вилийте суміш у борошно.

3.       Замісити м’яке тісто.

4.       Відставити на чверть години.

5.       Змішати крупно натертий сир і дрібно нарізану зелень.

6.       Розкачати коржі.

7.       Додайте начинку.

8.       Щільно з’єднайте краї.

9.       Розкачати в тонкий круг.

10.       Смажити без масла.

Корисні поради:

•        Поки хичини ще гарячі, кожен з них потрібно ретельно змастити вершковим маслом.

•        Розкачати потрібно дуже тонко. Тоді страва приготується добре і швидко.

•        Замість сиру можна використовувати нежирний сир.

•        Відмінним доповненням до страви буде соус з несолодкого йогурту і часнику.