Пиріг на кефірі без яєць

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти пиріг на кефірі без яєць в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Беріть борошно вищого сорту. Просійте борошно, щоб пиріг вийшов більш пухким. Кефір можна брати будь-якої жирності. Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника. Відрегулюйте цукор на свій смак. Масло можна використовувати будь-яке. У мене оливкова. Зверніть увагу, що такий пиріг за структурою і смаком буде відрізнятися від яєчного. Увімкніть духовку на 180 градусів

2. КРОК 2

   

   Для пирога беріть будь-які ягоди або фрукти, які вам подобаються. Підійдуть яблука, сливи, вишні, журавлина, персики, смородина. Я використовувала заморожену вишню без кісточок. Попередньо його потрібно розморозити і злити сік. Висушіть ягоди. Так само слід вчинити і з іншими замороженими фруктами та ягодами. Ягоди з вечора розморожую в друшляку, щоб з них стек весь сік. Тоді тісто не буде «попливати» від зайвої вологи.

3. КРОК 3

   

   У кефір кімнатної температури додати цукор і рослинне масло. Все ретельно перемішуємо віночком до повного розчинення цукру.

4. КРОК 4

   

   Додайте соду і знову перемішайте. Тісто почне сильно пінитися. Чи можна замінити соду розпушувачем? Я не бачу в цьому сенсу, тому що в тісто додається розпушувач, в якому немає кислоти. Тісто на кефірі містить кислоту, тому реакція з содою буде досить бурхливою. Але якщо вас турбує смак соди, ви можете використовувати розпушувач замість соди. Як правильно замінити соду розпушувачем читайте в статті за посиланням після рецепта.

5. КРОК 5

   

   Частинами додавати просіяне борошно, щоразу ретельно перемішуючи тісто до однорідності. Залежно від вологості і жирності кефіру, а також якості самого борошна може знадобитися більше або менше. Тому зосередьтеся на послідовності. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

6. КРОК 6

   

   Готове тісто має бути густим, але рідким і повільно стікати безперервною стрічкою з ложки або віночка.

7. КРОК 7

   

   Частину тіста вилити у форму для випічки (Ø 22-26 см), застелену пергаментом і змащену маслом. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Зверху розподіліть підготовлені вишні. Можна відразу вмішати всі вишні в тісто і викласти у форму, але я віддаю перевагу викладати в два шари.

8. КРОК 8

   

   Зверху розподіліть тісто, що залишилося, і розрівняйте його. Зверху викласти залишилися вишні. Випікайте пиріг близько 40-60 хвилин в розігрітій до 180°C духовці до золотистої скоринки. Час випікання пирога залежить від вашої духовки та розміру вибраної форми: чим більший діаметр форми, тим тоншим буде шар тіста, а значить, пиріг швидше пропечеться (перевірте середину пирога за допомогою зубочистка - вона пропечеться пізніше країв). Смачного!

Коментарі до рецепту

Софія

23.08.2023

4.6

Сьогодні робила пиріг на кефірі без яєць, дуже смачний, піднявся і пропікся, ми вже майже весь з'їли, робила зі свіжою вишнею. Рекомендую всім.

lika7

23.08.2023

4.9

Гарний рецепт, дякую. Ще мені подобається рецепт манного пирога з яблуками.

Кексі

23.08.2023

4.8

Дякую за чудовий рецепт! Швидко і легко)) Супер! Я люблю такі рецепти. Сьогодні я порадував свою родину. Насправді я кладу трохи менше цукру. І, мабуть, ще ягоди. Але все одно дуже смачно!

Еліза Скай

23.08.2023

4.8

Привіт, я робила рецепт, але всередині вийшло мокро, чому?