Kefir-Kuchen ohne Eier

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen Kefir-Kuchen ohne Eier im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Premiummehl. Das Mehl sieben, damit der Kuchen fluffiger wird. Sie können Kefir mit jedem Fettgehalt einnehmen. Kefir vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Passen Sie den Zucker nach Ihrem Geschmack an. Sie können jedes Öl verwenden. Ich habe Oliven. Bitte beachten Sie, dass sich ein solcher Kuchen in Struktur und Geschmack von einem Kuchen mit Eiern unterscheiden wird. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie für den Kuchen beliebige Beeren oder Früchte, die Sie mögen. Geeignet sind Äpfel, Pflaumen, Kirschen, Preiselbeeren, Pfirsiche und Johannisbeeren. Ich habe gefrorene entkernte Kirschen verwendet. Es muss zuerst aufgetaut und der Saft abgelassen werden. Trocknen Sie die Beeren. Das Gleiche sollten Sie auch mit anderen gefrorenen Früchten und Beeren tun. Ich taue die Beeren abends in einem Sieb auf, damit der gesamte Saft aus ihnen abläuft. Dann „schwimmt“ der Teig nicht durch überschüssige Feuchtigkeit.

3. SCHRITT 3

   

   Bei Zimmertemperatur Zucker und Pflanzenöl zum Kefir geben. Alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4. SCHRITT 4

   

   Backpulver hinzufügen und erneut umrühren. Der Teig beginnt stark zu schäumen. Kann man Natron durch Backpulver ersetzen? Ich sehe darin keinen Sinn, da dem Teig Backpulver zugesetzt wird, das keine Säure enthält. Der Kefir-Teig enthält Säure, daher ist die Reaktion mit Soda recht heftig. Wenn Sie jedoch Bedenken wegen des Sodageschmacks haben, können Sie statt Soda auch Backpulver verwenden. Wie Sie Backpulver richtig durch Backpulver ersetzen, lesen Sie im Artikel unter dem Link nach dem Rezept.

5. SCHRITT 5

   

   Gesiebtes Mehl in Teilen hinzufügen und den Teig jedes Mal gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Abhängig vom Feuchtigkeits- und Fettgehalt des Kefirs sowie der Qualität des Mehls selbst benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger. Konzentrieren Sie sich daher auf Konsistenz. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Der fertige Teig sollte dick, aber flüssig sein und langsam in einem kontinuierlichen Band aus einem Löffel oder Schneebesen fließen.

7. SCHRITT 7

   

   Einen Teil des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte und mit Butter gefettete Auflaufform (Ø 22–26 cm) füllen. Sie können das richtige Pergamentpapier auswählen, indem Sie einen separaten Artikel über die Eigenschaften von Pergament lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Die vorbereiteten Kirschen darauf verteilen. Man kann alle Kirschen sofort unter den Teig rühren und in die Form geben, ich bevorzuge es jedoch, sie in zwei Schichten auszulegen.

8. SCHRITT 8

   

   Den restlichen Teig darauf verteilen und glatt streichen. Die restlichen Kirschen darauflegen. Backen Sie den Kuchen etwa 40–60 Minuten lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist. Die Backzeit für den Kuchen hängt von Ihrem Ofen und der Größe der gewählten Form ab: Je größer der Durchmesser der Form, desto dünner wird die Teigschicht, was bedeutet, dass der Kuchen schneller backt (überprüfen Sie die Mitte des Kuchens mit). einen Zahnstocher – er backt später als die Ränder). Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Sofia

23.08.2023

4.6

Heute habe ich eine Kefir-Torte ohne Eier gemacht, sie war sehr lecker, sie ist gut aufgegangen und gebacken, wir haben schon fast alles aufgegessen, ich habe sie mit frischen Kirschen gemacht. Ich empfehle es jedem.

like7

23.08.2023

4.9

Schönes Rezept, danke. Mir gefällt auch das Rezept für Grießkuchen mit Äpfeln.

Kexi

23.08.2023

4.8

Danke für das tolle Rezept! Schnell und einfach)) Super! Ich liebe solche Rezepte. Heute habe ich meiner Familie eine Freude gemacht. Ich habe tatsächlich etwas weniger Zucker hinzugefügt. Und wahrscheinlich noch mehr Beeren. Aber trotzdem sehr lecker!

Eliza Sky

23.08.2023

4.8

Hallo, ich habe das Rezept gemacht, aber es ist innen nass geworden, warum?