卵なしのケフィアパイ
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間ステップ 1
オーブンで卵を使わずにケフィアパイを焼く方法は？必要な材料を準備します。高級小麦粉を摂取しましょう。ケーキをよりふわふわにするために小麦粉をふるいにかけます。ケフィアはどのような脂肪分でも摂取できます。ケフィアはあらかじめ冷蔵庫から取り出しておいてください。砂糖はお好みに応じて調整してください。あらゆるオイルを使用できます。私はオリーブを持っています。このようなパイは卵で作ったパイとは構造や味が異なることに注意してください。オーブンを180度に温めます
ステップ 2
お好みのベリーやフルーツをパイに入れてください。リンゴ、プラム、チェリー、クランベリー、桃、スグリが適しています。冷凍の種抜きチェリーを使用しました。まず解凍して汁を切る必要があります。ベリーを乾燥させます。他の冷凍フルーツやベリーについても同様に行う必要があります。夕方にベリーをザルに入れて解凍し、ジュースをすべて排出します。そうすれば、生地は余分な水分で「浮く」ことはありません。
ステップ 3
室温でケフィアに砂糖と植物油を加えます。砂糖が完全に溶けるまで泡立て器ですべてをよく混ぜます。
ステップ 4
重曹を加えて再度かき混ぜます。生地がたくさん泡立ち始めます。重曹をベーキングパウダーに置き換えることはできますか?ベーキングパウダーは酸を含まない生地に加えられるので、これには意味がありません。ケフィア生地には酸が含まれているため、ソーダとの反応はかなり激しくなります。ただし、ソーダの味が気になる場合は、ソーダの代わりにベーキングパウダーを使用できます。重曹をベーキングパウダーに置き換える適切な方法については、レシピの後のリンクにある記事をお読みください。
ステップ 5
ふるった小麦粉を数回に分けて加え、その都度生地が滑らかになるまでよく混ぜます。ケフィアの水分と脂肪分、および小麦粉自体の品質に応じて、必要な量は多かれ少なかれ異なります。したがって、一貫性を重視してください。小麦粉とその特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。
ステップ 6
完成した生地は厚みがありますが、流動的で、スプーンまたは泡立て器から連続したリボン状にゆっくりと流れます。
ステップ 7
生地の一部を、クッキングシートを敷き、バターを塗ったグラタン皿（Ø 22～26 cm）に注ぎます。羊皮紙の特徴についての別の記事を読むことで、適切な羊皮紙を選択できます。リンクはレシピの最後にあります。準備したチェリーを上に置きます。すべてのチェリーをすぐに生地に混ぜて型に入れることもできますが、私は2層に配置することを好みます。
ステップ 8
残りの生地を上に広げて平らにします。残りのチェリーをその上に置きます。 180℃に予熱したオーブンでパイをきつね色になるまで約40〜60分間焼きます。パイの焼き時間は、オーブンと選択した型のサイズによって異なります。型の直径が大きいほど、生地の層が薄くなり、パイが早く焼き上がります（パイの中央を確認してください）。つまようじ - 端よりも遅く焼きます）。食欲旺盛！
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