Pastel de kéfir sin huevos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear una tarta de kéfir sin huevos en el horno? Prepara los ingredientes necesarios. Tome harina premium. Tamizar la harina para que el bizcocho quede más esponjoso. Puedes tomar kéfir con cualquier contenido graso. Retire el kéfir del refrigerador con anticipación. Ajusta el azúcar según tu gusto. Puedes usar cualquier aceite. Tengo oliva. Tenga en cuenta que un pastel de este tipo diferirá en estructura y sabor de uno hecho con huevos. Enciende el horno a 180 grados.

2. PASO 2

   

   Tome las bayas o frutas que desee para el pastel. Son adecuadas las manzanas, ciruelas, cerezas, arándanos, melocotones y grosellas. Usé cerezas deshuesadas congeladas. Primero hay que descongelarlo y escurrir el jugo. Seca las bayas. Debes hacer lo mismo con otras frutas y bayas congeladas. Por la noche descongelo las bayas en un colador para que se escurra todo el jugo. Entonces la masa no “flotará” por el exceso de humedad.

3. PASO 3

   

   Agregue azúcar y aceite vegetal al kéfir a temperatura ambiente. Mezclar todo bien con un batidor hasta que el azúcar se disuelva por completo.

4. PASO 4

   

   Agrega bicarbonato de sodio y revuelve nuevamente. La masa empezará a hacer mucha espuma. ¿Es posible sustituir el bicarbonato de sodio por levadura en polvo? No le veo sentido a esto porque a la masa se le añade levadura en polvo, que no tiene ácido. La masa de kéfir contiene ácido, por lo que la reacción con los refrescos será bastante violenta. Pero si le preocupa el sabor del refresco, puede utilizar levadura en polvo en lugar de refresco. Cómo reemplazar correctamente el bicarbonato de sodio con levadura en polvo, lea el artículo en el enlace después de la receta.

5. PASO 5

   

   Agregue la harina tamizada en partes, cada vez mezclando bien la masa hasta que quede suave. Dependiendo del contenido de humedad y grasa del kéfir, así como de la calidad de la propia harina, es posible que necesites más o menos. Por lo tanto, céntrese en la coherencia. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

6. PASO 6

   

   La masa terminada debe ser espesa, pero fluida y fluir lentamente en una cinta continua desde una cuchara o batidor.

7. PASO 7

   

   Verter parte de la masa en una fuente para horno (Ø 22-26 cm) forrada con pergamino y untada con mantequilla. Puede elegir el papel de pergamino adecuado leyendo un artículo aparte sobre las características del pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta. Distribuir encima las cerezas preparadas. Puedes incorporar inmediatamente todas las cerezas a la masa y colocarlas en el molde, pero yo prefiero colocarlas en dos capas.

8. PASO 8

   

   Extiende el resto de la masa encima y alísala. Coloca las cerezas restantes encima. Hornea la tarta durante unos 40-60 minutos en un horno precalentado a 180°C hasta que esté dorada. El tiempo de horneado de la tarta depende de tu horno y del tamaño del molde elegido: cuanto mayor sea el diámetro del molde, más fina será la capa de masa, lo que significa que la tarta se horneará más rápido (comprueba la mitad de la tarta con un palillo: se horneará más tarde que los bordes). ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Sofía

23.08.2023

4.6

Hoy hice una tarta de kéfir sin huevos, quedó muy rica, subió y se horneó bien, ya nos la comimos casi toda, la hice con cerezas frescas. Se lo recomiendo a todo el mundo.

lika7

23.08.2023

4.9

Buena receta, gracias. También me gusta la receta de tarta de sémola con manzanas.

Kexi

23.08.2023

4.8

¡Gracias por la increíble receta! Rápido y fácil)) ¡Súper! Me encantan recetas como esta. Hoy hice feliz a mi familia. De hecho, le puse un poco menos de azúcar. Y probablemente más bayas. ¡Pero sigue siendo muy sabroso!

eliza cielo

23.08.2023

4.8

Hola, hice la receta, pero me salió húmeda por dentro, ¿por qué?