계란 없는 케피어 파이
단계별 준비
요리 시간: 1 시간단계 1
오븐에 계란 없이 케피르 파이를 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 프리미엄 밀가루를 섭취하세요. 케이크를 더 푹신하게 만들기 위해 밀가루를 체로 치십시오. 모든 지방 함량의 케피어를 섭취할 수 있습니다. 미리 냉장고에서 케피어를 꺼내세요. 입맛에 따라 설탕을 조절하세요. 어떤 오일이라도 사용할 수 있습니다. 나에겐 올리브가 있어요. 이러한 파이는 계란으로 만든 파이와 구조와 맛이 다릅니다. 오븐을 180도로 켜세요
단계 2
파이에 좋아하는 딸기나 과일을 가져가세요. 사과, 자두, 체리, 크랜베리, 복숭아, 건포도가 적합합니다. 저는 냉동된 씨가 있는 체리를 사용했습니다. 먼저 해동하고 주스를 빼내야합니다. 열매를 말리십시오. 다른 냉동 과일과 베리에도 똑같이 해야 합니다. 나는 저녁에 열매를 소쿠리에서 해동하여 모든 주스가 빠져 나옵니다. 그러면 반죽은 과도한 수분으로 인해 "부유"되지 않습니다.
단계 3
실온에서 케피어에 설탕과 식물성 기름을 첨가합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 털로 모든 것을 철저히 섞습니다.
단계 4
베이킹 소다를 넣고 다시 저어주세요. 반죽에 거품이 많이 생기기 시작합니다. 베이킹소다를 베이킹파우더로 대체할 수 있나요? 산이 없는 반죽에 베이킹파우더를 첨가하기 때문에 이게 무슨 의미인지 모르겠습니다. 케 피어 반죽에는 산이 포함되어 있으므로 소다와의 반응은 매우 격렬합니다. 하지만 탄산음료 맛이 걱정된다면 탄산음료 대신 베이킹파우더를 사용해도 됩니다. 베이킹 소다를 베이킹 파우더로 올바르게 교체하는 방법은 레시피 뒤의 링크에서 기사를 읽으십시오.
단계 5
체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하고 매회 반죽이 부드러워질 때까지 완전히 섞습니다. 케피어의 수분과 지방 함량, 밀가루 자체의 품질에 따라 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 그러므로 일관성에 중점을 두십시오. 밀가루와 그 특성에 대한 자세한 내용은 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)에서 읽을 수 있습니다.
단계 6
완성된 반죽은 두껍지만 유동적이어야 하며 숟가락이나 털을 사용하여 연속 리본 모양으로 천천히 흘러야 합니다.
단계 7
양피지를 깔고 버터를 바른 베이킹 접시(Ø 22-26cm)에 반죽의 일부를 붓습니다. 양피지의 특징에 대한 별도의 기사를 읽고 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다. 준비된 체리를 위에 뿌립니다. 모든 체리를 즉시 반죽에 넣고 틀에 넣을 수 있지만 저는 두 겹으로 놓는 것을 선호합니다.
단계 8
남은 반죽을 위에 펴서 펴주세요. 나머지 체리를 위에 놓습니다. 180°C로 예열된 오븐에서 파이를 40~60분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 파이 굽는 시간은 오븐과 선택한 틀의 크기에 따라 다릅니다. 틀의 직경이 클수록 반죽 층이 얇아지며, 이는 파이가 더 빨리 구워진다는 것을 의미합니다. 이쑤시개 - 가장자리보다 늦게 구워집니다. 많이 드세요!
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