Соковита телятина, запечена в духовці

Неймовірно апетитний і ніжний, ідеальний для сімейної вечері! Соковита телятина, запечена в духовці, виходить дуже смачною, ніхто не втримається, щоб не попросити ще. Його чудово доповнить гарнір з картоплі, салат або свіжі овочі. Подавати можна з будь-яким червоним або білим соусом.
96
144448
Фейт СалліванФейт Салліван
Автор рецепта
Соковита телятина, запечена в духовці
Калорії
523ККал
Білок
44грам
Жир
38грам
Вуглеводи
19грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 3

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 2 годеньини
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як запекти соковиту телятину в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти. Купуйте телятину соковиту, свіжу, з приємним ароматом - перед покупкою обов'язково понюхайте м'ясо! Бажано вибирати шийку або м’якоть. Можна взяти домашню гірчицю. Телятину промийте в проточній воді, видаліть плівки, акуратно виріжте сині прожилки, інакше вони перекрутять м'ясо при запіканні. Обсушити паперовим рушником.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Класичний йогурт будь-якої жирності, але без добавок, з’єднуємо в глибокій ємності з соєвим соусом, сіллю, чорним меленим перцем і гірчицею. Йогурт можна замінити нежирним кефіром, але він повинен бути свіжим, так як смак кефіру з кожним днем ​​стає все більш кислим. Так як телятина вважається досить сухим м'ясом для запікання, зробити її соковитою може тільки молочний напій. За бажанням додайте улюблені спеції.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Викласти телятину в соус і залишити в ньому на 1-1,5 години, час від часу перевертаючи. Можна залишити м’ясо в такому соусі на ніч. До речі, чим довше м'ясо маринується в соусі, тим м'якше і соковитіше воно буде при запіканні. Для шашлику телятину необхідно нарізати порційними шматками і замаринувати в цьому соусі.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Через деякий час перекладаємо м’ясо у форму для запікання і заливаємо соусом. Олію додавати не потрібно - телятина буде гаситися у власному соку і соусі. Для запікання можна використовувати каструлю або ємність з кришкою.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Якщо немає кришки, то накриваємо деко фольгою і ставимо в розігріту до 200 С духовку, випікаємо приблизно 40-50 хвилин. М'ясо час від часу перевертайте на інший бік. До речі, якщо у вас під рукою немає форми, ви можете викласти м’ясо в соусі в рукав для запікання. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Приблизно за 10-15 хвилин до закінчення смаження зніміть фольгу, полийте м'ясо соусом, що залишився, щоб його поверхня не пересохла, і дайте підрум'янитися.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Готову соковиту і м'яку запечену телятину викласти на блюдо, полити соусом, що залишився, нарізати порційними шматочками і подавати з будь-яким гарніром. Особливо смачною виходить запечена телятина зі свіжими овочами, свіжою зеленню і картопляним пюре. Смачного!

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Христина_А
05.11.2023
4.6
Цікавий рецепт, додаю в колекцію. Дякую тобі. Телятину зазвичай запікаю у фользі, м'ясо теж виходить відмінне.

Подібні рецепти