Ternera jugosa al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear ternera jugosa en el horno? Prepara todos los productos necesarios. Compre ternera jugosa, fresca y con un aroma agradable. ¡Asegúrese de oler la carne antes de comprarla! Es recomendable elegir el cuello o la carne. Puedes tomar mostaza casera. Enjuague la ternera con agua corriente, retire las películas, corte con cuidado las venas azules, de lo contrario, torcerán la carne durante la cocción. Secar con una toalla de papel.

2. PASO 2

   

   Combine el yogur clásico de cualquier contenido graso, pero sin aditivos, con salsa de soja, sal, pimienta negra molida y mostaza en un recipiente hondo. El yogur se puede sustituir por kéfir bajo en grasas, pero debe ser fresco, ya que el kéfir cada día tiene un sabor más ácido. Dado que la ternera se considera una carne bastante seca para hornear, solo una bebida láctea puede hacerla jugosa. Agregue sus especias favoritas si lo desea.

3. PASO 3

   

   Colocar la ternera en la salsa y dejar reposar durante 1-1,5 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando. Puedes dejar la carne en esta salsa durante la noche. Por cierto, cuanto más tiempo se marina la carne en la salsa, más suave y jugosa quedará al hornear. Para el shish kebab, la ternera se debe cortar en porciones y marinar en esta salsa.

4. PASO 4

   

   Después de un rato, transfiera la carne a una fuente para horno y vierta la salsa. No es necesario añadir aceite: la ternera se guisará en su propio jugo y salsa. Puedes utilizar una olla o recipiente con tapa para hornear.

5. PASO 5

   

   Si no hay tapa, cubra el molde con papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 200 C, hornee durante unos 40-50 minutos. De vez en cuando voltea la carne hacia el otro lado. Por cierto, si no tienes un molde a mano, puedes colocar la carne en la salsa en una manga para horno. El tiempo y la temperatura son aproximados, déjese guiar por las características de funcionamiento de su horno.

6. PASO 6

   

   Unos 10-15 minutos antes de finalizar la cocción, retirar el papel de aluminio, verter el resto de la salsa sobre la carne para que no se seque su superficie y dejar que se dore.

7. PASO 7

   

   Coloque la ternera al horno, jugosa y suave, terminada en un plato, cúbrala con la salsa restante, córtela en porciones y sirva con cualquier guarnición. La ternera al horno con verduras frescas, hierbas frescas y puré de patatas resulta especialmente sabrosa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

cristina_a

05.11.2023

4.6

Interesante receta, la voy añadiendo a mi colección. Gracias. Normalmente horneo ternera en papel de aluminio, también resulta una carne excelente.