오븐에 구운 육즙이 풍부한 송아지 고기

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   오븐에서 육즙이 많은 송아지 고기를 굽는 방법? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 육즙이 많고 신선하며 기분 좋은 향이 나는 송아지 고기를 구입하세요. 구매하기 전에 고기 냄새를 맡아보세요! 목이나 살을 선택하는 것이 좋습니다. 집에서 만든 겨자를 가져갈 수 있습니다. 흐르는 물에 송아지 고기를 헹구고 필름을 제거하고 파란색 정맥을 조심스럽게 잘라냅니다. 그렇지 않으면 굽는 동안 고기가 비틀어집니다. 종이 타월로 말리십시오.

2. 단계 2

   

   첨가물 없이 모든 지방 함량의 클래식 요구르트를 간장, 소금, 갈은 후추, 겨자와 함께 깊은 용기에 담습니다. 요구르트는 저지방 케피르로 대체할 수 있지만 케피어는 매일 더 신맛이 나기 때문에 신선해야 합니다. 송아지 고기는 굽기에는 다소 건조한 고기로 간주되기 때문에 우유 음료만으로 육즙을 만들 수 있습니다. 원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가하십시오.

3. 단계 3

   

   송아지 고기를 소스에 넣고 1~1.5시간 동안 방치하면서 가끔 뒤집어 줍니다. 밤새도록 이 소스에 고기를 넣어두어도 됩니다. 그건 그렇고, 고기를 소스에 오래 담그면 구울 때 더 부드럽고 육즙이 더 많아집니다. 시시 케밥의 경우 송아지 고기를 부분적으로 자르고 이 소스에 재워야 합니다.

4. 단계 4

   

   잠시 후 고기를 베이킹 접시에 옮기고 소스를 붓습니다. 기름을 추가할 필요가 없습니다. 송아지 고기는 자체 주스와 소스로 끓입니다. 베이킹에는 뚜껑이 있는 냄비나 용기를 사용할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   뚜껑이 없으면 팬을 호일로 덮고 200C로 예열된 오븐에 넣고 약 40-50분 동안 굽습니다. 가끔씩 고기를 반대쪽으로 뒤집어 주세요. 그건 그렇고, 곰팡이가 없으면 베이킹 슬리브의 소스에 고기를 넣을 수 있습니다. 시간과 온도는 대략적인 수치이므로 오븐의 작동 특성에 따라 결정하세요.

6. 단계 6

   

   요리가 끝나기 약 10~15분 전에 호일을 제거하고 남은 소스를 고기 위에 부어 표면이 마르지 않도록 하고 갈색이 되도록 놔두세요.

7. 단계 7

   

   완성된 육즙이 많고 부드럽게 구운 송아지 고기를 접시에 놓고 남은 소스를 바르고 부분적으로 잘라서 반찬과 함께 제공합니다. 신선한 야채, 신선한 허브, 으깬 감자를 곁들인 구운 송아지 고기가 특히 맛있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

크리스티나_A

05.11.2023

4.6

흥미로운 레시피인데 내 컬렉션에 추가하겠습니다. 감사합니다. 나는 보통 송아지 고기를 호일로 굽는데 고기도 맛있습니다.