Soczysta cielęcina pieczona w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec soczystą cielęcinę w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Kupuj cielęcinę soczystą, świeżą, o przyjemnym aromacie - koniecznie powąchaj mięso przed zakupem! Wskazane jest wybranie szyi lub miąższu. Możesz wziąć domową musztardę. Cielęcinę opłucz pod bieżącą wodą, usuń folie, ostrożnie wytnij niebieskie żyłki, w przeciwnym razie mięso podczas pieczenia będzie się skręcać. Osuszyć ręcznikiem papierowym.

2. KROK 2

   

   Jogurt klasyczny o dowolnej zawartości tłuszczu, ale bez dodatków, połącz w głębokim pojemniku z sosem sojowym, solą, mielonym czarnym pieprzem i musztardą. Jogurt można zastąpić kefirem o niskiej zawartości tłuszczu, ale musi być świeży, ponieważ kefir z każdym dniem smakuje bardziej kwaśnie. Ponieważ cielęcina jest uważana za raczej suche mięso do pieczenia, tylko napój mleczny może sprawić, że będzie soczysta. W razie potrzeby dodaj swoje ulubione przyprawy.

3. KROK 3

   

   Cielęcinę włóż do sosu i pozostaw w nim na 1-1,5 godziny, od czasu do czasu przewracając. Mięso w tym sosie możesz zostawić na noc. Nawiasem mówiąc, im dłużej mięso jest marynowane w sosie, tym bardziej miękkie i soczyste będzie po upieczeniu. W przypadku szaszłyka cielęcinę należy pokroić na porcje i zamarynować w tym sosie.

4. KROK 4

   

   Po chwili przełóż mięso do naczynia do zapiekania i polej sosem. Oleju nie trzeba dodawać – cielęcina udusi się we własnym sosie i sosie. Do pieczenia możesz użyć garnka lub pojemnika z pokrywką.

5. KROK 5

   

   Jeśli nie ma pokrywki, przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 C, piecz przez około 40-50 minut. Od czasu do czasu przewracaj mięso na drugą stronę. Nawiasem mówiąc, jeśli nie masz pod ręką formy, możesz umieścić mięso w sosie w rękawie do pieczenia. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu, należy kierować się charakterystyką działania swojego piekarnika.

6. KROK 6

   

   Około 10-15 minut przed końcem pieczenia zdejmij folię, polej mięso pozostałym sosem, aby jego powierzchnia nie wyschła i poczekaj, aż się zarumieni.

7. KROK 7

   

   Gotową soczystą i miękką pieczoną cielęcinę wyłożyć na talerz, polać pozostałym sosem, pokroić na porcje i podawać z dowolnym dodatkiem. Szczególnie smaczna jest pieczona cielęcina ze świeżymi warzywami, świeżymi ziołami i puree ziemniaczanym. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Krystyna_A

05.11.2023

4.6

Ciekawy przepis, dodaję go do swojej kolekcji. Dziękuję. Zwykle pieczę cielęcinę w folii, okazuje się też świetne mięso.