Торт в японському стилі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для приготування вам знадобляться всього 3 інгредієнти: білий шоколад, м'який сирний сир (найкраще підходить сир Філадельфія) і курячі яйця категорії С1.

2. КРОК 2

   

   Підготуйте форму для випічки діаметром 26 см. Деко зсередини змастіть рослинним маслом, на дно викладіть коло паперу для випічки, що дорівнює діаметру форми, а з боків викладіть широкі смужки паперу для випічки. Особливу увагу варто звернути на розрізну форму. Він повинен бути дуже герметичним, щоб вода з каструлі не потрапляла всередину. Про всяк випадок можна обернути форму зовні фольгою.

3. КРОК 3

   

   Приступимо до роботи з білим шоколадом. Розламайте його на дрібні шматочки і покладіть в ополоник. Поставте ковш на водяну баню і почніть розтоплювати шоколад, помішуючи його лопаткою. Повинна вийти однорідна біла маса без грудочок.

4. КРОК 4

   

   Зніміть ополоник з водяної бані і до розтопленого шоколаду додайте розм’якшений сир, перемішайте і відставте ополоник. Маса повинна трохи охолонути.

5. КРОК 5

   

   Розбиваємо яйця, відокремлюючи білки від жовтків. Поставте миску з білками в холодильник.

6. КРОК 6

   

   Жовтки викласти в ополоник в охолоджену суміш і перемішати.

7. КРОК 7

   

   Охолоджені білки збити в дуже міцну піну.

8. КРОК 8

   

   Додайте до маси збиті білки: спочатку додайте 1/4 білків, акуратно перемішайте, а потім додайте решту білків і також перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Отримане тісто вилити в підготовлену форму. Поставте форму в деко, в який налийте теплої води. Спочатку поставити пиріг випікатися при 170°C на 15 хвилин, потім знизити температуру на 10 хвилин і випікати ще 15 хвилин, потім вимкнути духовку і залишити пиріг у духовці ще на 15 хвилин. Виймаємо форму, даємо їй охолонути, потім акуратно виймаємо пиріг з форми.

10. КРОК 10

    

    Готовий торт розріжте на 8 частин і зберіть два шматочки торта, що складаються з 4 частин кожен. Так як корж вологий, всі чотири частини щільно тримаються і не з'їжджають одна з одної. Посипте шматочки торта цукровою пудрою і прикрасьте на свій смак.

Коментарі до рецепту

Інга

20.10.2023

4.9

Останній пункт я не зовсім зрозумів! Чи можете ви пояснити для тих, хто в танку? Готовий корж розрізаємо на 8 частин, це зрозуміло. Це на 8 штук. А я тоді не зрозуміла?!