일본풍의 케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 40 분

1. 단계 1

   

   준비하려면 화이트 초콜릿, 부드러운 커드 치즈(필라델피아 치즈가 가장 좋음), C1 카테고리 닭고기 달걀의 3가지 재료만 필요합니다.

2. 단계 2

   

   직경 26cm의 스프링 형태 베이킹 팬을 준비합니다. 팬 내부에 식물성 기름을 바르고 바닥에 팬 직경과 같은 베이킹 페이퍼 원을 놓고 측면에 넓은 베이킹 페이퍼 스트립을 놓습니다. 분할 형식에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 팬의 물이 내부로 들어가지 않도록 밀폐성이 매우 좋아야 합니다. 만약을 대비해 틀 외부를 호일로 감쌀 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   화이트 초콜릿 작업을 시작해 보겠습니다. 작은 조각으로 나누어 국자에 담습니다. 국자를 수조에 넣고 초콜릿을 녹이기 시작하면서 주걱으로 저어줍니다. 덩어리 없이 하나의 흰색 덩어리를 얻어야 합니다.

4. 단계 4

   

   수조에서 국자를 꺼내 녹인 초콜릿에 부드러워진 치즈를 넣고 섞은 후 국자를 따로 보관해 둡니다. 질량은 약간 냉각되어야합니다.

5. 단계 5

   

   계란을 깨서 흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자 그릇을 냉장고에 넣으세요.

6. 단계 6

   

   국자에 노른자를 넣고 냉각된 혼합물에 넣고 섞습니다.

7. 단계 7

   

   식힌 흰자를 매우 강한 거품으로 치십시오.

8. 단계 8

   

   휘핑된 흰자를 덩어리에 추가합니다. 먼저 흰자 1/4을 추가하고 가볍게 섞은 다음 나머지 흰자를 넣고 섞습니다.

9. 단계 9

   

   결과 반죽을 준비된 형태로 붓습니다. 따뜻한 물을 붓는 베이킹 트레이에 금형을 놓습니다. 먼저 케이크를 170°C에서 15분 동안 굽도록 설정한 다음, 온도를 낮추어 10분 동안 더 굽고, 오븐을 끄고 케이크를 오븐에 15분 더 넣어 두세요. 틀을 꺼내 식힌 다음 틀에서 케이크를 조심스럽게 제거합니다.

10. 단계 10

    

    완성된 케이크를 8등분으로 자르고 4조각씩 2조각의 케이크를 조립합니다. 케이크가 촉촉하기 때문에 네 부분이 모두 단단히 고정되어 서로 떨어지지 않습니다. 케이크 조각에 가루 설탕을 뿌리고 취향에 맞게 장식하세요.

레시피에 대한 의견

잉가

20.10.2023

4.9

마지막 요점을 잘 이해하지 못했습니다! 탱크 안에 있는 사람들을 위해 설명해 주실 수 있나요? 완성 된 케이크를 8 부분으로 자르면 이해할 수 있습니다. 8개 분량입니다. 그런데 나는 이해하지 못했다?!