Japanisch inspirierter Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Für die Zubereitung benötigen Sie nur 3 Zutaten: weiße Schokolade, weichen Quark (am besten Philadelphia-Käse) und Hühnereier der Kategorie C1.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm vor. Fetten Sie die Innenseite der Form mit Pflanzenöl ein, legen Sie auf dem Boden einen Kreis Backpapier aus, der dem Durchmesser der Form entspricht, und legen Sie breite Streifen Backpapier an den Seiten aus. Besonderes Augenmerk sollte auf die geteilte Form gelegt werden. Es muss sehr luftdicht sein, damit kein Wasser aus der Pfanne ins Innere gelangt. Für alle Fälle können Sie die Außenseite der Form mit Folie umwickeln.

3. SCHRITT 3

   

   Beginnen wir mit der Arbeit mit weißer Schokolade. In kleine Stücke brechen und in eine Schöpfkelle geben. Stellen Sie die Schöpfkelle in ein Wasserbad und beginnen Sie, die Schokolade zu schmelzen, indem Sie sie mit einem Spatel umrühren. Es sollte eine einzige weiße Masse ohne Klümpchen entstehen.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie die Schöpfkelle aus dem Wasserbad, geben Sie den weichen Käse zur geschmolzenen Schokolade, vermischen Sie sie und stellen Sie die Schöpfkelle beiseite. Die Masse sollte etwas abkühlen.

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie dabei das Eiweiß vom Eigelb. Stellen Sie die Schüssel mit Eiweiß in den Kühlschrank.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie das Eigelb in eine Schöpfkelle in die abgekühlte Mischung und vermischen Sie es.

7. SCHRITT 7

   

   Das gekühlte Eiweiß zu einem sehr starken Schaum schlagen.

8. SCHRITT 8

   

   Das geschlagene Eiweiß zur Masse hinzufügen: Zuerst 1/4 des Eiweißes dazugeben, vorsichtig vermischen, dann das restliche Eiweiß dazugeben und ebenfalls verrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie den resultierenden Teig in die vorbereitete Form. Legen Sie die Form in ein Backblech, in das wir warmes Wasser gießen. Den Kuchen zunächst 15 Minuten lang bei 170 °C backen lassen, dann die Temperatur 10 Minuten lang senken und weitere 15 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und den Kuchen weitere 15 Minuten im Ofen lassen. Wir nehmen die Form heraus, lassen sie abkühlen und lösen dann den Kuchen vorsichtig aus der Form.

10. SCHRITT 10

    

    Den fertigen Kuchen in 8 Stücke schneiden und zwei Kuchenstücke, bestehend aus je 4 Stücken, zusammensetzen. Da der Kuchen feucht ist, halten alle vier Teile fest und lösen sich nicht voneinander. Die Kuchenstücke mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben dekorieren.

Kommentare zum Rezept

Inga

20.10.2023

4.9

Den letzten Punkt habe ich nicht ganz verstanden! Können Sie es denen im Tank erklären? Den fertigen Kuchen schneiden wir in 8 Teile, das ist verständlich. Dies ist für 8 Stück. Und dann habe ich es nicht verstanden?!