Ciasto inspirowane kuchnią japońską

Najdelikatniejsze kromki ciasta inspirowane motywami japońskimi! Zinterpretowałam na nowo słynne japońskie ciasto, przekształcając je z klasycznego biszkoptu w dwuczęściowe ciasto. Składniki pozostały te same, proporcje również, ja jednak użyłam formy do pieczenia o średnicy 26 cm, a nie 15 cm.
50
689
Abigail LopezAbigail Lopez
Autor przepisu
Ciasto inspirowane kuchnią japońską
Kalorie
658Kcal
Białko
27gram
Tłuszcz
61gram
Węglowodany
34gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 2

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 1 godziny 40 minuty
  1. KROK 1

    KROK 1

    Do przygotowania wystarczą tylko 3 składniki: biała czekolada, miękki twaróg (najlepiej serek Philadelphia) i kurze jaja kategorii C1.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Przygotuj tortownicę o średnicy 26 cm. Nasmaruj wnętrze formy olejem roślinnym, ułóż na dnie okrąg papieru do pieczenia o średnicy równej średnicy formy, a po bokach ułóż szerokie paski papieru do pieczenia. Warto zwrócić szczególną uwagę na formę podzieloną. Musi być bardzo szczelne, aby woda z patelni nie dostała się do środka. Na wszelki wypadek zewnętrzną stronę formy można owinąć folią.

  3. KROK 3

    KROK 3

    Zacznijmy pracę z białą czekoladą. Podziel go na małe kawałki i włóż do chochli. Chochlę umieszczamy w łaźni wodnej i zaczynamy topić czekoladę, mieszając ją szpatułką. Powinieneś otrzymać pojedynczą białą masę bez grudek.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Wyjmij chochelkę z łaźni wodnej i do roztopionej czekolady dodaj miękki ser, wymieszaj i odłóż chochelkę na bok. Masa powinna trochę ostygnąć.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Jajka rozbić, oddzielając białka od żółtek. Miskę z białkami włóż do lodówki.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Do ostudzonej masy wlać żółtka i wymieszać.

  7. KROK 7

    KROK 7

    Schłodzone białka ubić na bardzo mocną pianę.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Do masy dodać ubite białka: najpierw dodać 1/4 białek, delikatnie wymieszać, następnie dodać resztę białek i również wymieszać.

  9. KROK 9

    KROK 9

    Wlać powstałe ciasto do przygotowanej formy. Formę ułożyć na blasze do pieczenia, do której zalewamy ciepłą wodą. Najpierw nastawić ciasto na 15 minut w temperaturze 170°C, następnie obniżyć temperaturę na 10 minut i piec kolejne 15 minut, po czym wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto w piekarniku na kolejne 15 minut. Wyjmujemy formę, pozostawiamy do ostygnięcia, następnie ostrożnie wyjmujemy ciasto z formy.

  10. KROK 10

    KROK 10

    Gotowe ciasto pokroić na 8 części i złożyć dwie kromki ciasta, składające się z 4 sztuk każda. Ponieważ ciasto jest wilgotne, wszystkie cztery części trzymają się mocno i nie odsuwają się od siebie. Posyp kawałki ciasta cukrem pudrem i udekoruj według własnego uznania.

Komentarze do przepisu

Author comment no avatar
Inga
20.10.2023
4.9
Nie do końca zrozumiałem ostatni punkt! Czy możesz wyjaśnić tym w zbiorniku? Gotowe ciasto kroimy na 8 części, jest to zrozumiałe. To jest na 8 sztuk. A potem nie zrozumiałem?!