Як заморозити кабачки

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заморозити кабачки на зиму? Спочатку підготуйте кабачки самостійно. Вони можуть бути молодими і зрілими, великими і дрібними, з насінням і без нього. Єдине, не використовуйте пошкоджені або мляві кабачки

2. КРОК 2

   

   Тепер вибираємо форму для заморожування кабачків. Більшою мірою це визначається тим, що згодом передбачається приготувати з цього овоча. Це можуть бути кружечки, кубики, пластини, порожнисті половинки для подальшої начинки. Пропоную нарізати кубиками або брусками. Заморожені кабачки, нарізані таким чином, підходять для рагу, супів, сатей та інших овочевих страв. Якщо ви використовуєте кабачки з насінням, видаліть їх (вони зазвичай є у великих кабачків).

3. КРОК 3

   

   Розмір кубиків вийшов приблизно 1 см. х 1 см. Це оптимальний розмір (для обраних страв, які згодом будуть з ними готуватися), можна нарізати трохи крупніше. Також обсушіть нарізані цукіні паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу, яку виділяє цукіні.

4. КРОК 4

   

   Далі розділіть кабачкову суміш на кілька частин. Їх кількість залежить від того, скільки кабачків і якого розміру ви готуєте, чи робите кілька видів нарізок.

5. КРОК 5

   

   Помістіть усі порції в чисті сухі контейнери з щільними кришками, спеціальні пакети, призначені для заморожування продуктів, і вакуумні пакети. Помістивши шматочки цукіні в пакет, ретельно видавіть зайве повітря і закрийте пакети. Якщо ви кладете його в тонкі звичайні поліетиленові пакети, то складайте відразу в 2 пакети, так як вони легко порвуться (під впливом низьких температур стають більш крихкими). Потім поставте кабачки в морозилку.

6. КРОК 6

   

   Якщо ви заморожуєте кабачки в контейнерах, як я, тоді, коли ви дістаєте овочеві кубики з контейнера, ви часто видаляєте «кабачковий блок» (повністю), але не хвилюйтеся, поклавши його в поліетиленовий пакет і наклавши кілька сильних натискань руками, блок легко розділиться на кубики.

Коментарі до рецепту

котеѼ

31.08.2023

4.6

Заморозка - відмінний спосіб для тих, у кого велика морозильна камера. А для тих, у кого немає такої можливості, можна приготувати дивовижний корейський салат на зиму з кабачків.

Тестоманія

31.08.2023

4.9

Спасибі за ідею, як заморозити кабачки на зиму! Відмінний спосіб не тільки запастися корисними овочами для подальшого використання, але і використовувати їх, коли на дачі буде хороший урожай. І тоді в будь-який момент ви зможете отримати необхідну кількість і додати її в потрібну страву.

ІринаПриморочка

31.08.2023

4.6

Перед тим, як заморозити кабачки, їх необхідно бланшувати. Тоді при розморожуванні вони збережуть нормальну консистенцію і будуть смачними. Нарізаю кружечками, кладу в пароварку і варю п'ять хвилин. Потім викладаю на рушник, охолоджую і в такому вигляді заморожую при температурі -18 градусів. Після цього перекладаю в пакет або контейнер. Можна нарізати кубиками, помістити в киплячу воду, довести до кипіння і залишити на кілька хвилин. Потім викласти на сито, остудити і розкласти тонким шаром на плівці або дошці. Після цього його можна заморозити.

ІринаПриморочка

31.08.2023

5

Ось такі кабачки я заморожую шматочками - розморожую, обвалюю в підсоленій муці і смажу. Виходять як літні! А нарізані кубиками використовую для овочевих рагу, супів і запіканок. Кілька рецептів з кабачками я вже викладала тут: https://bestrecipes24.com/cooking/13463-ovoshchnoe-ragu-s-kabachkami-v-multivarke https://1000.menu/cooking/13264-kabachki-v-omlete https:/ /1000.menu/cooking/13228-kabachkovye-ruletiki-s-kurinim-file-i-ovoshchami-v-duxovke Буду викладати ще, це один з улюблених овочів у нашій родині.