Comment congeler des courgettes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment congeler des courgettes pour l'hiver ? Tout d’abord, préparez vous-même les courgettes. Ils peuvent être jeunes ou matures, grands ou petits, avec ou sans graines. La seule chose à faire est de ne pas utiliser de courgettes endommagées ou molles ; le reste peut être travaillé. Lavez soigneusement les courgettes et séchez-les avec une serviette. Si vous utilisez des courgettes jeunes ou à peau fine, vous n'avez pas besoin de les éplucher. Sinon, retirez la peau à l'aide d'un épluche-légumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Choisissez maintenant un formulaire pour congeler les courgettes. Dans une plus large mesure, cela est déterminé par ce qui est ensuite censé être préparé à partir de ce légume. Il peut s'agir de cercles, de cubes, d'assiettes, de moitiés creuses pour un remplissage ultérieur. Je suggère de couper en cubes ou en barres. Les courgettes surgelées ainsi coupées conviennent aux ragoûts, soupes, satays et autres plats de légumes. Si vous utilisez des courgettes avec des graines, retirez-les (on les trouve généralement dans les grosses courgettes).

3. ÉTAPE 3

   

   Les cubes se sont avérés mesurer environ 1 cm. x 1 cm. C'est la taille optimale (pour les plats sélectionnés qui seront ensuite cuisinés avec eux), vous pouvez les couper un peu plus gros. Séchez également les tranches de courgettes avec du papier absorbant pour éliminer tout excès d'humidité libéré par les courgettes.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, divisez le mélange de courgettes en plusieurs portions. Leur quantité dépend du nombre de courgettes et de la taille que vous préparez, ou si vous réalisez plusieurs types de coupes différents.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez toutes les portions dans des récipients propres et secs avec des couvercles hermétiques, des sacs spéciaux conçus pour congeler les aliments et des sacs sous vide. Après avoir placé les morceaux de courgettes dans le sac, essorez soigneusement l'excès d'air et fermez les sacs. Si vous le mettez dans des sacs en plastique fins et ordinaires, mettez-le dans 2 sacs à la fois, car ils peuvent facilement se déchirer (sous l'influence des basses températures, ils deviennent plus fragiles). Mettez ensuite les courgettes au congélateur.

6. ÉTAPE 6

   

   Si vous congelez des courgettes dans des contenants comme moi, alors lorsque vous sortirez les cubes de légumes du contenant, vous retirerez souvent le « bloc de courgettes » (entièrement), mais ne vous inquiétez pas, en le mettant dans un sac en plastique et en appliquant quelques fortes pressions avec les mains, le bloc se divisera facilement en cubes.

Commentaires sur la recette

koteѼ

31.08.2023

4.6

La congélation est un excellent moyen pour ceux qui possèdent un grand congélateur. Et pour ceux qui n'ont pas une telle opportunité, vous pouvez préparer une étonnante salade coréenne pour l'hiver à partir de courgettes.

Testomanie

31.08.2023

4.9

Merci pour l'idée de comment congeler les courgettes pour l'hiver ! Un excellent moyen non seulement de s'approvisionner en légumes sains pour une utilisation future, mais aussi de les utiliser lorsqu'il y a une bonne récolte à la datcha. Et puis à tout moment, vous pouvez obtenir la quantité requise et l'ajouter au plat souhaité.

IrinaPrimorochka

31.08.2023

4.6

Avant de congeler les courgettes, il faut les blanchir. Ensuite, une fois décongelés, ils conserveront leur consistance normale et seront savoureux. Je les coupe en cercles, les mets au bain-marie et fais cuire cinq minutes. Ensuite, je l'étale sur une serviette, je le refroidis et je le congèle sous cette forme à une température de -18 degrés. Après cela, je le transfère dans un sac ou un conteneur. Vous pouvez le couper en cubes, le placer dans l'eau bouillante, porter à ébullition et laisser reposer quelques minutes. Placer ensuite sur une passoire, laisser refroidir et étaler en fine couche sur un film ou une planche. Après cela, vous pouvez le congeler.

IrinaPrimorochka

31.08.2023

5

Ce sont les courgettes que je congèle en tranches - je les décongèle, je les roule dans la farine salée et je les fais frire. Ils s'avèrent comme ceux d'été ! Et j'utilise les cubes pour les ragoûts de légumes, les soupes et les ragoûts. J'ai déjà posté plusieurs recettes avec des courgettes ici : https://bestrecipes24.com/cooking/13463-ovoshchnoe-ragu-s-kabachkami-v-multivarke https://1000.menu/cooking/13264-kabachki-v-omlete https:///1000.menu/cooking/13228-kabachkovye-ruletiki-s-kurinim-file-i-ovoshchami-v-duxovke J'en posterai plus, c'est l'un des légumes préférés de notre famille.