Домашній майонез з яйцем і оцтом

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати майонез з оцтом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Оскільки яйця ми будемо використовувати сирі, то беріть яйця від перевіреного виробника або домашні. Зараз у продажу є вже вимиті і продезінфіковані - вони чудово підходять для посуду, в якому є сирі яйця. Гірчиця підійде будь-яка: від неї залежить гострота майонезу, тому раджу використовувати звичайну російську гостру гірчицю. Оцет теж звичайний, без добавок 6-9%.

2. КРОК 2

   

   Для приготування нам знадобиться занурювальний блендер разом з ємністю для змішування. Дуже добре вимийте яйце: в яєчній шкаралупі міститься величезна кількість бактерій, і всі їх потрібно змити. Можна, звичайно, використовувати перепелині яйця - вважається, що перепелині яйця чистіші. В цьому випадку замість одного курячого яйця візьміть 5 перепелиних яєць. Акуратно вбийте яйце в чашу блендера.

3. КРОК 3

   

   Додати гірчицю, сіль, а також можна додати дрібку цукру, щоб збалансувати смак.

4. КРОК 4

   

   Накрийте яйце «ніжкою» блендера.

5. КРОК 5

   

   І починайте збивати на мінімальній швидкості, тонкою цівкою вливаючи рослинне масло.

6. КРОК 6

   

   Рослинна олія може бути будь-якою. Але з власного досвіду скажу, що методом проб і помилок я дійшла висновку, що ідеально підходить звичайна рафінована соняшникова олія. Незважаючи на цінність, наприклад, оливкової олії, домашній майонез з ним трохи гірчить. Але якщо ви любитель певного масла, ви можете спробувати приготувати з ним майонез.

7. КРОК 7

   

   Якщо майонез вийде водянистим, додайте ще рослинної олії і він стане густішим.

8. КРОК 8

   

   В самому кінці влийте оцет і знову перемішайте. Оцет додасть домашньому майонезу такий же майонезний смак. Зберігайте такий майонез в холодильнику 2-3 дні в ємності з кришкою.

9. КРОК 9

   

   Домашній майонез з оцтом в блендері підходить для заправки салатів і для маринаду, а також відмінно піддається термічній обробці при запіканні цим майонезом м'яса і риби. Смачного!

Коментарі до рецепту

Оля-яя

01.08.2023

4.7

Хороший рецепт Мені також подобається цей варіант домашнього майонезу з молоком, яйцями і без оцту.

Наталія М

01.08.2023

4.7

Мені знадобився майонез для запікання риби. Шукала саме такий склад, який можна запекти в духовці. Готується майонез дуже легко і швидко, просто помістіть все в глечик блендера і збийте. Ще хвилинка, і домашній майонез готовий. Якби я готувала для салату, то гірчиці додала б менше, але для маринування риби краще використовувати гостріше, так риба вийде більш ніжною. Я брала яйце від домашньої курки, воно безпечніше. Я вирішив додати рисовий оцет, він 3% і не дуже кислий. Майонез вийшов смачним, пікантним і дуже ніжним. Він дійсно не дуже густий, але після того, як трохи постояв, трохи загус. У духовці веде себе чудово, не розлучалося і не капало, пластівців теж не було. Тому я рекомендую цей рецепт домашнього майонезу в першу чергу для запікання в духовці.

tatyanochka2022

01.08.2023

4.8

Для заправки салату я приготувала домашній майонез з яйцем і оцтом. Я зробила подвійну порцію майонезу, взявши два яйця, 200 г рослинного масла, дві чайні ложки гірчиці і щіпку солі. Мені ще потрібно було додати 2 ст. л. оцту, його додають в кінці. Але, так як мій майонез не був густим, я вирішила замінити оцет лимонною кислотою. Додавала на око - одну щіпку. Майонез я збивала віночком, так як у мене зламалася спеціальна насадка для блендера. Але і з віночком вийшло добре! Мені сподобався смак майонезу! У ньому відчувається особливий гірчичний смак - не яскравий, але зі своєю гостротою, відмінною від усіх інших. Готовий майонез я додала в салат, вийшло дуже смачно! Велике спасибі!

Сабіна

01.08.2023

4.9

Чудовий рецепт, робила два рази, вийшов дуже смачний майонез!) Дякую!

Лісовий кіт

01.08.2023

4.7

привіт) чи не підійде яблучний оцет?